tajine d'agneau aux coings et citron confit
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Tagine d’agneau aux coings et citron confit, un délice aux saveurs marocaines.

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Tagine d’agneau aux coings et citron confit

🍋 Tajine d’agneau aux coings et citrons confits : un voyage gourmand au cœur du Maroc 🍋

J’aime particulièrement cette association entre la douceur fruitée du coing et la petite pointe acidulée du citron confit, qui vient réveiller les saveurs et donner à la sauce toute sa personnalité.

Au fil de la cuisson, les parfums se mêlent, la viande devient fondante et la sauce se gorge de toutes ces saveurs généreuses.

Servi bien chaud avec une belle semoule de couscous pour profiter de chaque goutte de sauce, ce tajine apporte à table toute la chaleur et la convivialité de la cuisine marocaine.

Ce tajine est une véritable invitation au voyage ! ❤️

tajine d'agneau aux coings et citron confit
tajine d'agneau aux coings et citron confit

Tajine d’agneau aux coings et citron confit

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Portions: 4
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Marocaine
Ingrédients Method

Ingrédients
  

  • 4 tranches de collier d'agneau
  • 1 kg de coings
  • 1 citron
  • 1 citron confit
  • 15 olives
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 2 cs de raz el hanout
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de gingembre
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel et poivre

Method
 

  1. Pelez les oignons et émincez-les.
  2. Pelez les gousses d'ail et écrasez-les.
  3. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir votre viande, salez et poivrez et ajoutez les épices. Puis faites revenir 2 minutes et couvrez d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes à couvert à feu moyen.
  4. Pendant ce temps pressez le citron et mélangez -le avec de l'eau. Epluchez vos coings, coupez-les en morceaux et faites-les tremper dans l'eau citronnée.
  5. Au bout des 40 minutes de cuisson ajoutez les coings et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
  6. Coupez les herbes, coupez le citron confits en dés et ajoutez-les à la viande avec les olives.
  7. Dressez vos assiettes. J'ai servi ce tajine avec une semoule fine.

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2 commentaires

  1. L’agneau est vraiment la viande que je préfère en tajine ! les épices relèvent fort bien sa saveur et cela donne un mélange vraiment délicieux. Ton plat est extraordinaire, mais si je le réalisais ce serait sans les coingts que je remplacerais par un autre fruit car ils sont trop durs à épolucher pour mes mimines bien douloureuses. Bravo et merci Nathalie bonne journée

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