Tarte au flan à la figue rôtie
Cette tarte au flan à la figue rôtie nous replonge dans les pâtisseries maison d’antan avec sa bonne pâte brisé maison, sa garniture au flan et ses figues rôties au four. C’est une recette Lucien Vanel (Toulouse : restaurant Vanel)
La recette de cette tarte pour 8 personnes :
⏰Temps de préparation : 15 minutes ⏰Temps de cuisson: 15 minutes + 45 minutes
👩🍳Difficulté : Facile. € Coût : abordable
Ingrédients :
- 1 pâte brisée achetée ou maison (voir recette ICI)
- 1 vingtaine de figues
- 4 œufs
- 25 cl de lait
- 2 cs de crème fraïche
- 50 g de sucre + sucre pour saupoudrer vos figues.
- 1/2 cc d’extrait de vanille
Préparation :
- Préchauffez votre four à 150°.
- Dans un moule à tarte, mettez votre pâte brisée, foncez-la et piquez-la avec une fourchette. Mettez-la au réfrigérateur 1 heure.
- Lavez et coupez vos figues en deux. Disposez-les dans votre lèchefrite ou plaque de cuisson et saupoudrez-les de sucre. Enfournez-les et laissez cuire 15 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Sortez votre fond de tarte du réfrigérateur, mettez un papier cuisson sur votre pâte et ajoutez des haricots secs pour la cuire à blanc 15 minutes.
- Sortez votre pâte du four et baissez le four à 170°.
- Dans un saladier, mettez le lait, les œufs, le sucre, la crème et l’extrait de vanille et fouettez le tout.
- Otez les haricots et le papier de cuisson de votre fonds de tarte, disposez vos figues rôties dessus et versez votre préparation de Flan.
- Enfournez à 170° pendant 45 minutes.
- Vous pouvez la déguster tiède ou froide.
Voici une autre recette de tarte au figue plus rustique, cliquez sur la photo pour la visualiser.
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J’adore ta tarte bien gourmande et fruitée ! miam… Bonne journée à toi. Bises
Merci Clarisse, ravie que cela te plaise 🩷
Re coucou Mme Food’Amour, il fait combien de cm de diamètre ton moule à tarte ??
Coucou , le fond fait 24 cm. Bisous
Je n’aime pas la figue crue, par contre je l’adore cuite et j’adore le flan, ce doit être divin comme dessert ? C’est un dessert qui serait le bienvenu chez moi.
J’ai aussi été attirée par ta tarte rustique mais tu as du oublié le lien, en cliquant sur la photo il ne se passe rien… bon je l’ai trouvée tout de même ! Gros bisous
Ah merci je vais le mettre. Des bizh
Avec des figues elle doit être délicieuses
Bises
Je te confirme Bisous
merci pour le diamètre, bisous 🙂
Miamm il y a beaucoup de recettes de chez toi en ce moment que j’ai envie d’essayer !! …
Hmm quelle bonne idée !
J’y goûterais bien 😉
https://momogateaux.blogspot.com
Oh merci beaucoup , passes un bon dimanche
bonjour, comment vas tu? merci pour la recette. ça donne bien envie! passe un bon week end et à bientôt!
Merci à toi passes un bon dimanche.
A delicious idea! The figs certainly give the tart character and a unique flavor!
Best regards and have a wonderful weekend!
Thank you,These are the figs from my garden, they are fantastic. Have a beautiful sunday
I envy you having figs in your own garden. It’s a real pleasure to pick ripe, fresh fruit and have it right at your fingertips.
Have a lovely Sunday!
Merci beaucoup pour le partage de cette magnifique recette! Tu as du vraiment te régaler! Grosses Bises, ~Nessa
Merci à toi Nessa, effectivement on s’st bien régalés. Des Bizh
Oh elle est belle cette tarte et bien généreuse, elle fait envie ! J’aime beaucoup les figues même si je n’en cuisine pas souvent car mon homme est allergique. Bon dimanche, bises
Merci beaucoup, dommage pour ton homme c’est embêtant. Bisous
deux belles tartes aux figues et la belle tarte au flan j’adore ce dessert avec des figues.bon dimanche
comme elle est gourmande cette tarte
bonne journée
Merci à toi, très bonne journée Bizh
Miam j’en prendrai bien une part, surtout de la tarte rustique, elle me fait vraiment de l’oeil.
Merci Céline, belle journée à toi
This sounds like a great way to use figs! We actually have 2 fig trees in our yard, and the figs are almost ready. Perfect timing with this tart recipe!!
You have two fig trees, you must have tons of figs. I only have one and I’ve already picked over 25 kg. And there are still plenty more to come. If you make this tart, tell me what you think. Have a good day
This roasted fig custard tart looks absolutely stunning! I love the technique of roasting the figs first to really bring out their natural sweetness before baking them into the creamy flan. Using a homemade shortcrust pastry adds such a wonderful, authentic touch to the dessert. I’m always looking for new ways to elevate seasonal fruit in my own kitchen, and this recipe is wonderful inspiration. Thank you for sharing!
Hello,
I’m happy about your visit, I love cooking fruits and vegetables and I see that you do too. I’m going to check out your blog, I’m sure I’m going to make lots of great discoveries. Have a nice day
Coucou, j’adore le flan et j’adore la figue alors forcément ce dessert ne peut que me plaire! Je le note! Bisous
Comme je te comprends, c’est un régal! Bisous