Couscous de boulettes au poulet et légumes

Quand j’ai vu ce Couscous de boulettes au poulet et légumes, il m’a donné très envie de le refaire. Je ne regarde pas souvent l’émission de Cyril Lignac, c’est même la 1ère fois car je ne suis jamais devant ma télévision, mais je l’ai trouvée très sympa. Enfin bref de toute façon, dès qu’il y a des boulettes je suis toujours fan 😄

La recette pour 4 personnes :

⏰Temps de préparation : 40 minutes ⏰Temps de cuisson : 1 heure

👩‍🍳Difficulté : Facile € Coût : économique

Ingrédients :

• 300 g de semoule de couscous fin
• 1 bouillon cube de légumes
• 6 carottes (selon la taille plus ou moins)
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates pelées
• 1 boite de pois chiches environ 250g
• 1 cs de concentré de tomate
• Epices douces : 1 cs de ras el hanout, 1 cc de paprika, 1 cc de cumin, 1 cc de coriandre moulue
• 1 petit bouquet de persil
• 1 petit bouquet de menthe
• 2 blancs de poulet
• 50 g de chapelure
• 1 oeuf
• 1 morceau de gingembre
• 1 pincée de muscade
• 1 cc d’harissa
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

• Epluchez vos légumes puis taillez vos carottes en gros bâtonnets, vos courgettes en tranches épaisses, émincez vos oignons, hachez l’ail et ciselez la moitié du persil et de la menthe.
• Dans une cocotte, versez un peu d’huile d’olive et faites revenir la moitié de l’oignon et la moitié de l’ail sans trop les colorer. ajoutez les carottes, les épices et mélangez bien. Puis ajoutez le concentré de tomate, les tomates pelées, les pois chiches. Couvrez d’eau à hauteur de façon à tout juste recouvrir les légumes. Salez et poivrez. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter.
• Coupez vos blancs de poulet en morceaux, mettez- les dans votre hachoir avec, le gingembre, l’œuf, la chapelure, l’harissa , l’autre moitié d’oignon et d’ail, la moitié du persil et menthe restants, sel , 1 pincée de muscade et hachez finement le tout.
• Confectionnez vos boulettes pas trop grosses et si possible du même gabarit, cela facilitera la cuisson. Travaillez vos boulettes avec les mains mouillées ce sera plus facile.
• Gouttez votre préparation de légumes et rectifiez l’assaisonnement en épices et sel selon vos goûts. Puis ajoutez les courgettes.
• Dans une poêle, faites cuire vos boulettes avec un peu d’huile d’olive.
• Préparez votre semoule au dernier moment en suivant les indication sur le paquet.
• Vous pouvez préparez d’avance ce couscous, il vous faudra juste votre préparation de légumes, vos boulettes et faire la semoule toujours au dernier moment.
• Saupoudrez de menthe et persil au moment de servir.

Si vous aimez le couscous, voici une autre recette que j’avais faite pour le challenge fin de mois difficile où nous ne devions pas dépasser € 1.50 par personnes, mais les prix ont bougé depuis. Cliquez sur la photo pour visualiser la recette.

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