Cupcakes framboise

Pour vous mes cupcakes lovers, je vous propose cette recette qui vous fera fondre de gourmandise. Ces cupcakes framboise, sont moelleuses à souhait avec son cœur de coulis et sa chantilly au Philadelphia.

Mais avant de vous donner la recette des cupcakes framboise, je vais vous donner de mes nouvelles, car je me suis absentée 4 mois. Pendant ces mois nous avons fait quelques travaux dans notre maison du Perche, puis nous l’avons vendue pour emménager définitivement dans notre maison de Bretagne. Cela n(a pas été simple car mettre 2 maisons dans une c’est compliqué. Bref!!! nous y sommes tout de même arrivés. Puis les vacances d’été sont arrivées et nous avons reçu la famille et les amis. Beaucoup de va et vient mais que du bonheur. Je vais maintenant pouvoir me consacrer pleinement à mon blog et à vous mes chers followers.

Venez la recette c’est par ici.

La recette pour une dizaine de cupcakes framboise

Ingrédients :

Cupcakes :

• 100 g de beurre
• 200 g de sucre
• 2 oeufs
• 200 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cc de levure chimique
• 15 cl de lait

Coulis de framboises :

• 200 g de framboises
• 1 feuille de gélatine
• 10 cl d’eau
• 50 g de sucre

Chantilly aux framboises :

• 20 cl de crème liquide
• 200 g de Philadelphia
• 50 g de sucre glace

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Beurrez et farinez vos moules à cupcake.
3. Faites fondre votre beurre.
4. Fouettez le suce avec les œufs.
5. Ajoutez la farine, le sel et la levure et bien mélanger.
6. Puis versez le beurre et ensuite incorporez le lait petit à petit.
7. Pour finir, versez la pâte dans vos moules.
8. Enfournez et laissez cuire 10 à 15 minutes (selon votre four).
9. Laissez vos cupcakes tiédir avant de démouler
10. Passons au coulis de framboises, mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir.
11. Mettez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition.
12. Incorporez la gélatine, mélangez et ajoutez les framboises hors du feu.
13. Mixez et filtrez votre coulis.
14. A l’aide d’une petite cuillère, réalisez un trou dans vos cupcakes pour y verser le coulis. Réservez 3 cuillères à soupe de coulis pour la chantilly.
15. Pour la chantilly de framboises, fouettez la crème avec le fromage Philadelphia jusqu’à l’obtention d’un chantilly. Incorporez le sucre glace et les 3 cs de coulis.
16. Transvasez la chantilly dans une poche à douille cannelée, et décorez vos cupcakes de chantilly.
17. Mettez au réfrigérateur, puis au moment de servir ajoutez une framboise ainsi que du vermicelle ou autre (pour moi c’était des petits cœurs en sucre).

Si vous aiMez les cupcakes framboise, voici une autre recette tout aussi délicieuse, cliquez sur la photo pour obtenir la recette.