Cupcake choco framboise pour un instant gourmand

Attention douceur addictive en vue !!! Ces cupcakes choco framboise avec ce glaçage de mousse de beurre framboise va vous faire fondre de gourmandise.

Le chocolat qui fait fondre

La base de ces cupcake est un moelleux au chocolat intense et fondant à souhait.

Un glaçage rose bonbon à la framboise

Sur le dessus, la mousse de beurre framboise légère et fruitée ajoute une touche acidulée qui s’accorde parfaitement avec le chocolat. Ce glaçage c’est la cerise sur le gâteau … ou plutôt la framboise sur le chocolat !!!

La recette

J’ai craqué sur cette recette que j’ai découverte dans le magazine Bretons en cuisine , hors série « Beurre salé et produits laitiers fermiers ». Je suis fan de ce magazine, n’hésitez pas à le feuilleter.

Ingrédients pour 12 cupcakes :

Pour les cupcakes :

• 70 g de sucre
• 70 g de sucre roux
• 70 g d’huile de tournesol
• 2 œufs
• 125 g de farine
• 25 g de cacao amer
• 1 cc de levure chimique
• 15 cl de lait

Pour le glaçage :

• 250 g de beurre pommade doux
• 200 g de sucre glace
• 125 g de framboises fraîches

Préparation :

1. Préchauffez le four à 160° (chaleur statique).
2. Dans un saladier, fouettez rapidement les sucres, l’huile et les œufs.
3. Ajoutez le lait et mélangez.
4. Tamiser la farine, le cacao et la levure puis incorporez ces ingrédients secs dans le saladier, mélangez bien le tout pour obtenir une pâte sans grumeau.
5. Répartissez la préparation dans vos moules à cupcakes en les remplissant au 3/4.
6. Enfournez et laissez cuire 25 minutes.
7. Laissez refroidir complétement vos cupcakes sur une grille.
8. Réservez 6 grosses framboises et écrasez le reste à la fourchette avec le beurre pommade.
9. Dans la cuve du robot, mettez le beurre aux framboises et le sucre glace puis fouettez jusqu’à ce que le beurre double de volume.
10. Mettez votre mousse de beurre framboise dans une poche à douille et glacez vos cupcakes.
11. Finissez par une moitié de framboise sur le dessus.

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Si vous aimez les cupcakes, voici une version salée au thon et chantilly mascarpone épinard. Cliquez sur le photo pour obtenir la recette