Ananas meringué: un dessert tropical et gourmand

Comment réconforter sa tribu avec ce temps, tout simplement en leur cuisinant cet ananas meringué. Il apportera le soleil avec une touche exotique fraiche et légère .

L’ananas, fruit tropical aux saveurs sucrées et acidulées est ici rendu encore plus gourmand avec la meringue. Une préparation légère et délicieuse qui équilibre à merveille les arômes.

Sa présentation élégante avec sa meringue dorée impressionnera vos invités, quand vous servirez votre dessert vous aurez le droit à des grands Whaouhhhhh!!!

Par contre, il est important de bien choir les ananas, je vous conseille de prendre des ananas Victoria. L’ananas Victoria de La Réunion a d’ailleurs reçu le label rouge du meilleur ananas de France.. Cocorico ! 

Et pour la petite histoire l’ananas Victoria doit son nom à la Reine Victoria elle-même, qui adorait déguster ce fruit au goût si délicat. Avec sa couleur dorée et sa couronne de feuille, l’ananas Victoria a effectivement un petit aspect royal… 

Mais passons à la recette !!!

La recette de l’Ananas meringué

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 ananas vistoria
• 2 bananes
• 20 cerises au préalable macérées dans du rhum (facultatif)
• 2 cs de rhum
• 3 blancs d’œuf
• 120 g de sucre glace
• 2 cs de jus de citron

Préparation :

1. Evidez votre ananas, coupez la chair en dés et récupérez le jus.
2. Coupez les bananes en rondelles et citronnez-les pour ne pas qu’elles noircissent.
3. Mélangez les dés d’ananas , les rondelles de bananes, les cerises et les deux cs de rhum.
4. Répartissez les fruits et leur jus dans les ananas.
5. Montez vos blancs d’oeufs en neige bien ferme, puis petit à petit incorporez le sucre pour obtenir une belle meringue.
6. Mettez la meringue dans une poche à douille et répartissez votre meringue sur les ananas.
7. Juste avant de servir, passez vos ananas sous le grill de votre four jusqu’à coloration de la meringue.

Variante :

Vous pouvez mettre les fruits de votre chois avec l’ananas comme par exemple la mangue.

Les cerises peuvent être remplacées par des raisins secs.

Je vous donne aussi ma recette de rhum arrangé aux groseilles c’est la même recette que j’ai utilisé pour les cerises, cliquez sur la photo pour obtenir la recette.