Porc au caramel

On continue les recettes asiatiques en cette semaine de Nouvel An Chinois avec ce porc au caramel.

Porc au caramel : une recette gourmande

Ce plat est une invitation au voyage culinaire, directement inspiré des saveurs asiatiques. Cette spécialité à la fois douce et savoureuse est parfaite pour impressionner vos invités ou pour un repas familiale. Le porc au caramel est un plat simple à préparer, mais riche en saveurs. Son mélange subtil sucré salé en fait une recette incontournable qui séduira petits et grands.

Choix de la viande :

Privilégiez une viande légèrement persillée pour un résultat tendre et juteux.

Equilibre des saveurs :

Ajustez la quantité de sauce soja et de sucre selon votre goût.

Accompagnement :

Pour une option plus légère, servez ce plat avec des légumes sautés. Bien sur, vous pouvez aussi le servir avec un riz Thaï.

La recette

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 kg d’échine de porc
• 4 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 cm de gingembre frais
• 8 cs de cassonade
• 3 cs de nuoc-mâm
• 2 cs de sauce soja
• 1 cs d’huile végétale
• 1 bouquet de coriandre
• 3 cs de graine de sésame ou wasabi (facultatif)
• sel

Préparation :

1. Coupez la viande en dés.
2. Pelez et hachez les échalotes, le gingembre et l’ail. Faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile. Ajoutez la viande et faites la dorer à feu moyen.
3. Saupoudrez de cassonade, versez le nuoc-mâm et le soja. Ajoutez 25 cl d’eau et faites réduire d’un quart à feu vif.
4. Salez légèrement et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
5. Parsemez de coriandre et de graines de sésame.

Voici une autre recette de yakitori , cliquez sur la photo pour obtenir le détail.

Vous avez réalisé cette recette? Mentionnez @nathaliedetail ou #lesfoodamour

Sur votre compte Instagram en publiant la Photo, cela nous fera vraiment très plaisir.