Galette des rois pommes framboises pour ceux qui n’aiment pas la frangipane

Il y a la team frangipane et la team compote, alors si on faisait un petit sondage pour s’amuser. Vos réponses en commentaire.

La galette des rois et ses traditions:

Je ne vais pas refaire toute l’histoire avec les rois mages, mais chez nous il y a une tradition qui perdure de génération en génération et qui consiste à envoyer le plus jeune sous la table pour décider à qui va chacune des parts de galette. Et quand il n’y a pas d’enfant autour de la table c’est le plus jeune en âge qui est élu pour faire la distribution les yeux bandés par une serviette. Et chez vous avez vous la même tradition?

Pas de galette des rois sans fève.

La fève remonte à l’époque des Romains, celui qui avait la fève était déclaré roi ou reine pour la journée. Aujourd’hui, les fèves sont collectionnées par des favophiles.

Pas de roi ou reine sans couronne

J’ai donc décidé cette année de faire mes couronnes au crochet, cela fait un petit cadeau original pour celui ou celle qui remporte la fève.

J’ai trouvé le tuto chez By Edith, mais attention il n’est pas gratuit et il s’adresse à des crocheteuses averties.

Voici le résultat

La recette

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 5 à 6 pommes selon la grosseur
• 15 framboises
• 1 gousse de vanille
• 2 cs de cassonade
• 1 jaune d’oeuf

Préparation :

1. Pelez et évidez vos pommes, puis coupez-les en dés.
2. Dans une casserole, mettez vos pommes.
3. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez-la pour récupérer les grains de vanille.
4. Ajoutez à vos pommes la gousse fendue, les grains de vanille et un petit verre d’eau.
5. Faites compotez à feu modéré vos pommes, jusqu’à obtenir une compote puis laissez refroidir.
6. Préchauffer votre four à 180°.
7. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez une pâte feuilletée.
8. Etalez la compote sur la pâte en laissant un bord de 2 cm.
9. Répartissez vos framboises et saupoudrez de cassonade.
10. Ajoutez votre fève.
11. Avec la deuxième pâte recouvrez le tout, collez les bords et roulez-les.
12. Dans un ramequin, battez votre jaune d’œuf avec quelques gouttes d’eau et à l’aide d’un pinceau badigeonnez votre galette.
13. Avec la pointe d’un couteau faites des dessins sur votre galette.
14. Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

Voici une autre galette, mais au chocolat. Cliquez sur la photo pour obtenir la recette