Rose feuilletée aux pommes

Roses feuilletées aux pommes

Vous avez certainement déjà vu ces roses feuilletées aux pommes, Je trouve qu’elles sont délicates pour un dessert de St Valentin.

Après avoir testé plusieurs recettes, j’ai déjoué tous les pièges. Car il y a quelques astuces à connaitre pour ne pas les rater.

La première est que la pâte doit toujours rester froide, ne pas badigeonner toutes les lanières de pâte en une seule fois mais au fur et à mesure, ne pas réchauffer la pâte avec des pommes tièdes, ne pas détremper la pâte avec des pommes trop humides.

Voilà si vous suivez bien ces préconisations, vos roses seront magnifiques.

La recette

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée (si vous en trouvez une rectangulaire ce sera plus pratique)
• 2 pommes
• Confiture de framboise
• un peu de jus de citron
• Un peu de beurre pour beurrer les moules à muffin
• Sucre glace

Préparation :

1. Ne pelez pas vos pommes, mais lavez-les bien. Coupez vos pommes en deux et évidez-les.
2. Coupez finement vos pommes en lamelles à l’aide d’une mandoline et coupez-les en deux pour obtenir des tranches en forme de demi-lune.
3. Mettez-les dans un saladier, recouvrez-les d’eau ajoutez un peu de citron et faites les chauffer 3minutes au micro-ondes pour les ramollir.
4. Egouttez vos pommes, étalez-les sur un torchon propre et laissez les refroidir.
5. Beurrez vos moules à muffin.
6. Préchauffez votre four à 180°.
7. Etalez votre pâte et coupez des bandes de 5 cm environ.
8. Prenez une bande de pâte, badigeonnez-la de confiture de framboise ou fruits rouges de votre choix.
9. Disposez vos pommes sur le haut de la bande en les faisant se chevauchez d’un tier les unes sur les autres et en mettant les tranches à mi-hauteur de la pâte de façon à ce que vos pommes dépassent côté arrondi en haut. Repliez la pâte sur les pommes, puis roulez la bande et mettez la rose obtenue dans un moule à muffin.
10. Répétez l’opération pour chaque bande de pâte.
11. Enfournez et laissez cuire 40 minutes.
12. Démoulez à chaud et laissez refroidir.
13. Saupoudrez vos pommes de sucre glace.

Demain, je vous propose une petite salade de fruits, toujours dans le thème des recettes St Valentin.