Pop eggs flowers

Pop eggs flowers

On continue avec les recettes pour la St Valentin avec ce bouquet d’œufs de caille fourrés.

Une idée délicate et assez simple à réaliser.

La recette

Ingrédients :

• 12 oeufs de caille
• 60 g de fromage frais type St Morey
• 2 cs de ciboulette ciselée
• 1 cs de crème fraîche liquide
• Sel et poivre

Préparation :

1. Posez délicatement vos œufs de caille dans une petite casserole, ajoutez de l’eau froide et portez à ébullition, éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer 6 minutes. Ensuite passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les.
2. Coupez la tête de vos œufs et enlever délicatement le jaune d’œuf , il ne faut surtout pas abimer les blancs.
3. Dans une assiette creuse, écrasez vos jaunes d’œufs avec le fromage frais, la ciboulette, la crème, le poivre pour obtenir une purée épaisse homogène. Goutez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Mettez cette purée d’œuf dans une poche à douille et remplissez vos blancs d’œuf.
5. Piquez vos œufs sur des pics et présentez-les en forme de bouquet.

Demain on se retrouve pour la recette des tartelettes cœur tomate basilic