Soupe d’hiver aux haricots blancs, poireaux, chou kalé

Soupe d'hiver aux haricots blanc, poireaux, chou kalé

Soupe d’hiver aux haricots blanc, poireaux, chou kalé

Soupe d'hiver aux haricots blanc, poireaux, chou kalé
Soupe d’hiver aux haricots blanc, poireaux, chou kalé

Chouette ! La saison des soupes est ouverte. D’ailleurs, à ce propos, j’ai lancé sur Instagram un #soupes2022 pour que chacun puisse partager ses recettes. Nous devrions avoir du choix, alors n’hésitez pas vous aussi : Partager vos bonnes recettes de soupe, en utilisant ce hashtag.

Aujourd’hui, je vous propose la mienne, une bonne et réconfortante soupe à base de haricots blancs.

La recette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de haricots blancs secs
  • 2 blancs de poireau
  • Quelques feuilles de chou kalé sans les tiges
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques branchettes de thym citron
  • 1 CS bombée de purée d’amandes
  • 1 bouillon cube de légumes bio
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • 1 cs d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  • La veille faites tremper vos haricots blancs dans un grand volume d’eau froide.
  • Le lendemain, épluchez vos poireaux, lavez-les et émincez-les.
  • Dans votre cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, faites revenir les poireaux émincés avec l’ail que vous aurez aussi émincé et le thym pendant 5 minutes.
  • Ajoutez les haricots blancs, recouvrez d’eau et mettez le bouillon cube. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 1 heure.
  • Ajoutez la purée d’amande et remuez bien puis les feuilles de chou kalé. Salez et poivrez à votre goût et laissez cuire le tout 15 minutes.
  • Au dernier moment ajoutez la crème fraîche.

N’hésitez pas à consulter notre rubrique des soupes

https://lesfoodamour.com/category/soupe/

En voici quelques-unes

8 commentaires sur « Soupe d’hiver aux haricots blancs, poireaux, chou kalé »

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