Sauté de porc aux lentilles et tomates

Voici un bon plat familial de saison, n’hésitez pas à prendre des ingrédients frais . En cherchant bien on a tous des petits producteurs et éleveurs pas si loin de nous et votre plat n’en sera que meilleurs. En effet, ce sauté de porc avec lentilles et tomates est encore meilleur avec des ingrédients locaux.

La recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800 g de sauté de porc
• 220 g de lentilles
• 500 g de coulis de tomates
• 2 cc de concentré de tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 30 cl de bouillon de légumes
• Quelques branches de sarriette ou thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 toute petite branche de romarin
• 2 cs d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites dorer vos morceaux de sauté. Pour cette recette de Sauté de porc aux lentilles et tomates, l’oriction de la viande est très importante.
2. Pendant ce temps, épluchez l’oignon et l’ail et émincez-les.
3. Epluchez les carottes et coupez-les en brunoise (tous petits dés).
4. Quand votre viande est bien dorée, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et les herbes aromatiques. Faites revenir pendant 5 minutes.
5. Ajoutez le coulis de tomates et le concentré de tomates, remuez bien puis ajoutez les lentilles et le bouillon.
6. Laissez mijoter 40 minutes minimum à feu doux. Le Sauté de porc aux lentilles et tomates est prêt une fois le mijotage terminé.

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