Crèmes dessert parfum au choix (recette au cooking chef)
Je ne sais pas pourquoi mais nous avons eu une envie de crèmes dessert, et comme il fallait satisfaire les envies de chacun nous en avons fait au café et à la vanille. Mais avec cette recette vous pouvez choisir le parfum de votre choix.

La recette
Crèmes dessert parfum au choix
Temps de préparation : 5 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de refroidissement : 20 minutes
Ingrédients:
• 2 œufs
• 75g de sucre
• 30g de fécule de pomme de terre
• 50cl de lait (entier de préférence)
• 10cl de crème liquide entière
• 1 CC d’arôme (vanille, café, pistache) . Pour la version chocolat voir à la fin de la recette.
Préparation :
1. Installer le batteur souple sur votre robot
2. Dans le bol mettez vos 2 œufs entiers avec le sucre et battre 3 mn à vitesse 2.
3. Ajoutez la fécule lentement et continuez à battre pendant 2 minutes à V2.
4. Réglez la température sur 95/96° et la vitesse au minimum. Verser 1/3 du lait.
5. A 35° ajoutez un autre tiers de lait et la CC d’arôme.
6. A 50° ajoutez le reste de lait et la crème.
7. Continuez à la vitesse minimum jusqu’à 95°.
8. Laissez le batteur à vitesse minimum pendant 12 mn.
9. Au bout de 12mn mettez la température à zéro et laissez le batteur tourner.
10. Attendez que la température descende jusqu’à 50° et répartissez votre crème dans les ramequins.
11. Laissez refroidir une 1/2heure puis placer au réfrigérateur au moins 1h avant de consommer.
Notes :
Pour la version chocolat, à l’étape 4 (35°) à la place de la CC d’arôme mettez petit à petit 60g de chocolat en morceaux pour qu’ils fondent dans le lait et continuez la recette jusqu’à la fin.
Voici une autre version de crème sans cooking chef
CRÈME AUX OEUFS

de jolies crèmes j’en veux bien une n’importe quel parfum
très bon après-midi bisous
D’accord je t’en fais une de chaque 🙂 Bisous
tous les parfums sauf le café pour moi!!
bon dimanche
D’accord 🙂 ce sera vanille alors . Bises
et aussi chocolat ?
Moi non ce ne serait pas rai
Non ce ne serait pas raisonnable 😀😀😀
moi, pareil 🙂
Lait entier plus crème, c’est une crème bien gourmande ! Vanille ou caramel pour moi ! Gros bisous
Oui j’avoureje n’utilise jamais de lait demi écrémé pour moi c’est pas du lait lol Bisous
Oui ! C’est tellement meilleur ! Belle soirée