Saucisson de Noël au chocolat

Ce saucisson de Noël est simple à réaliser, mais ça nécessite quelques astuces qui vous faciliteront la vie. Je vais donc vous donner les miennes et vous verrez que c’est vraiment plus facile comme çà.

Ingrédients:

200g de chocolat (je vous laisse le choix moi j’ai pris un chocolat à 70%°), 75 g de mélange de fruits secs de votre choix (noisette, pistache, amande, raisin sec, baies de goji… ), 120 g de beurre, 100 g de biscuits secs ( j’ai utilisé des galettes St Michel, mais vous pouvez prendre les biscuits de votre choix), sucre glace

Préparation:

Dans un saladier concassez vos biscuits grossièrement (voir photo) et ajoutez les fruits secs.

Faites fondre au bain-marie le chocolat concassé en morceaux avec le beurre (ci-dessous une petite astuce pour votre bain-marie)

Une fois votre chocolat fondu, versez-le sur vos biscuits et fruits secs et mélangez bien le tout. Laissez un peu refroidir pour que le chocolat épaississe un peu.

Pour former votre saucisson cela sera plus facile si vous avez un moule à bûche ou un moule à baguette.

Donc prenez votre moule à bûche déposez une feuille de papier aluminium puis sur le papier aluminium déposez une feuille de papier sulfurisé.

Versez votre préparation, roulez-la dans le papier sulfurisé puis dans la feuille alu. Serrez bien en faisant comme une papillote avec l’alu.

Puis roulez votre saucisson dans le moule de façon à ce qu’il prenne une belle forme.

Mettez votre saucisson à refroidir au réfrigérateur. Sortez-le de temps en temps pour le rouler de façon à ce qu’il garde bien sa forme et cela jusqu’à ce qu’il soit complètement froid et dur.

Démoulez votre saucisson en enlevant délicatement les papier alu et sufurisé.

Saupoudrez votre saucisson de sucre glace en le frottant bien, cela lui donnera l’aspect d’un vrai saucisson.