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Un dessert original de par sa texture et ses saveurs délicates relevées par une pointe accidulée de rhubarbe

perle de lait coco à la rhubarbe

Temps de préparation: 15 minutes     Temps de cuisson: 20 minutes

Coût: 0,30 € environ par personne

Ingrédients pour 4 personnes :

50 gr de perle du Japon, 20 cl de lait de coco, 20 cl d’eau, 50 gr de sucre en poudre, 300 gr de rhubarbe, 90 gr de sucre

Préparation:

Epluchez et découpez en petits tronçons la rhubarbe. Mettez-la dans une casserole, saupoudrez-la avec les 90 gr de sucre. Faites compoter doucement pour obtenir une belle compote.

Dans une casserole, faites chauffer environ 20 minutes le lait de coco, l’eau les perles du Japon, les 50 GR de sucre. Remuez régulièrement pour que votre préparation ne colle pas à la casserole.

Versez votre préparation dans les verrines, puis ajoutez la compotée de rhubarbe et décorez selon vos envies.