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Aujourd’hui, je ramène ma fraise, avec cette soupe qui fleure bon le printemps.

SOUPE DE FRAISE A LA MENTHE.JPG

Temps de préparation: 10 minutes + 1 heure pour laisser refroidir le sirop

Temps de cuisson: 5 minutes    Coût par personne: 2,00 € (le coût est un peu élevé car j’ai choisi de la fraise Française)

Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de fraises, 10 cl d’eau, 5 cl de vin blanc, 5 cl de jus d’orange, 3 branches de menthe, 50 gr de sucre.

Préparation:

Dans une casserole, préparez un sirop avec : l’eau, le vin blanc le sucre et é branches de menthe. Portez à ébullition pendant 2 minutes.

Filtrez votre sirop et laissez-le refroidir.

Dans le blender, mettez la moitié de vos fraises, le sirop et le jus d’orange. Mixez le tout pour obtenir une soupe.

Coupez en morceaux les fraises restantes

Dans vos ramequins versez la soupe, répartissez les fraises et décorez avec quelques feuilles de menthe.

Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.