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La Rhubarbe est un des 1er fruits du potager, alors on aime et on en profite.

Et si vous n’avez pas de jardin vous pourrez la trouver sur les marchés.

clafouti à la rhubarbe

Temps de préparation : 20 minutes      Temps de repos: 1 heure

Temps de cuisson: 30 minutes      Coût par clafoutis: 0,20 € si vous avez la rhubarbe au jardin sinon comptez 0,40 €

Ingrédients pour 12 mini-clafoutis :

500 gr de rhubarbe, 100 gr +30 gr de sucre, 75 gr de maïzena, 25 gr de farine, 1 pincée de bicarbonate de soude, 2 œufs, 50 gr de beurre, 25 cl de lait, 1/4 cc de gingembre en poudre.

    prépa clafouti rhubarbe

Préparation :

Epluchez votre rhubarbe, coupez-la en tronçons et mettez-la à dégorger de son eau dans une passoire en la saupoudrant avec 30 gr de sucre. Laissez dégorger au minimum 1 heure.

Préchauffez votre four à 160°.

Faites chauffer 20 cl de lait avec le beurre jusqu’à ébullition et laissez tiédir.

Dans un saladier, mélangez, la farine, la maïzena, le bicarbonate, le sucre. Faites un puits et ajoutez les 2 jaunes d’œuf et mélangez avec 5 cl de lait. Puis ajoutez le lait tiède le pâte doit être homogène et sans grumeau. Ajoutez le gingembre et remuez.

Battez vos blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre pâte.

Beurrez et farinez vos moules. Versez la pâte dans chaque moule et ajoutez les tronçons de rhubarbes.

Enfournez 30 minutes.

Ces petits clafoutis sont légers et se mangent aussi bien en dessert, à quatre heures ou au petit déjeuner.

Clafouti rhubarbe café