Dessert, Fruits

Soupe de pêches épicées au gewurztraminer et citron vert

Un dessert raffiné et frais, idéal pour finir un bon repas. Vous allez y prendre goût et n’hésitez pas à en faire plus car tout le monde va vouloir en reprendre. Attention, il faut la servir bien fraîche alors préparez-la le matin pour le soir et servez votre soupe avec une quenelle de sorbet citron.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutess

Ingrédients pour 6 personnes:

6 grosses pêches blanches, 40 cl de gewurztraminer, 150 g de sucre, 1/2 cc de gingembre en poudre, 5 clous de girofle, 1cc de cannelle en poudre, le zeste d’un citron vert émincé très fin.

Préparation:

Epluchez vos pêches et coupez les en grosses lamelles.

Dans une grande casserole, mettez les pêches, les épices, le vin blanc, la moitié des zestes de citron et le sucre. Portez à ébullition et laissez cuire à Lire la suite « Soupe de pêches épicées au gewurztraminer et citron vert »

Soupe

Soupe glacée de petits pois à la menthe

Une entrée fraîche et légère pour un dîner parfait

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Temps de préparation: 10 minutes     Temps de caisson: 20 minutes

Temps de repos: 3 heures    Difficulté: facile     Coût: économique

Ingrédients pour 6 personnes:

500 gr de petits pois frais ou surgelés, 1/2 l de bouillon de volaille, 2 ou 3 échalotes selon la taille, 2 cs d’huile d’olive, 1 petit bouquet de menthe, sel et poivre

Préparation:

Epluchez et émincez vos échalotes finement.

Chauffer 2 cs d’huile d’olive dans votre faitout et faites revenir vos échalotes sans les colorer.

Versez le bouillon de volaille et dès ébullition ajoutez les petits pois. Faites cuire 15 minutes à petits frémissements.

Ajoutez les feuilles de menthe et mixez votre soupe.

Rectifiez l’assaisonnement sel et poivre si nécessaire.

Répartissez votre soupe dans vos bols ou mugs.

Mettez au réfrigérateur

Décorez d’une feuille de menthe  et servez votre soupe bien froide.