Nous commençons la semaine avec cette belle recette pleine de saveurs. Mais attention de ne pas trop cuire votre veau car sinon il se dessèche 4 à 5 minutes max par face pour les côtes. Et pensez à sortir votre viande du réfrigérateur 30 minutes avant de lancer la cuisson. Temps de préparation : 10 … Continuer la lecture de Côte de veau accompagnée de ses carottes et oignons grelots confits
Après les fêtes on a tous envie de fraîcheur dans nos assiettes. Cette spécialité Italienne se prépare avec des tranches fines de viande de veau et une sauce à base de mayonnaise, thon et câpres. Je l'ai servie avec une petite salade c'était délicieux. Ingrédients pour 4 personnes: 1 rôti de veau de 500 g, … Continuer la lecture de Vitello tonnato
Ce week-end je faisais du tri dans mes revues culinaires et je suis tombée sur cette recette du magazine "Bretons en cuisine". D'ailleurs si vous aimez la cuisine bretonne je vous conseille ce magazine, voici leur site https://www.ouest-france.fr/le-mag/cuisine/bretons-en-cuisine/ Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de veau (dans l'épaule pour moi), 4 tranches épaisses d'andouille de Bretagne … Continuer la lecture de Veau à l’andouille et sa purée de petits pois
L"été est propice à tous les goûts du Sud avec l'huile d'olive, les courgettes, les aubergines. L'été est propice aux saveurs venues d'Italie avec les tomates allongées et la mozzarella au bon lait de bufflonne. L'été est propice à ses parfums d'herbes de la garrigue telles que le thym, le serpolet, la sarriette, et même … Continuer la lecture de Tian de légumes et escalopines de veau
Le tartare une recette très simple à réaliser. Vous pouvez l'agrémenter selon vos envies qu'il soit à la viande ou poisson..... Pour le tartare de viande, je trouve que le veau se prête vraiment bien à cette recette, cela donne un tartare très raffiné au goût subtil. Mais je vous laisse juger par vous même et surtout … Continuer la lecture de Tartare de veau crudités fromagères
Avec ce froid, je dois dire que j'avais envie de soleil dans mon assiette. J'espère que cette envie, vous donnera l'eau à la bouche, car nous nous sommes vraiment régalés. Ingrédients pour 2 personnes: 4 tranches très fines d'escalope de veau, 1 bouquet de persil, 6 feuilles de sauge, 2 branchettes de romarin, 2 belles gousses d'ail, … Continuer la lecture de Roulades de veau à la Napolitaine
Je vous propose un plat familial de saison, qu'il est bon de partager en famille ou entre amis. La Nogentaise est une bière fabriquée dans le Perche, mais si vous n'en avez pas vous pouvez la remplacer par une bière blonde. Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg d'épaule de veau, 4 carottes, 4 navets, 25 … Continuer la lecture de Ragoût de veau à la Nogentaise (Spécialité Percheronne)