Étiquette : recette de tarte salée

Plat végétarien, tartes salées et pizzas

Tarte tatin de bettraves au vinaigre balsamique

Les Food'Amour

Hier en me baladant sur le blog  « La gourmandise est un jolie défaut » j’ai flashé sur cette tarte, j’adore la betterave et cela m’a donné très envie de tester cette façon de la cuisiner. J’ai adapté la recette à ma façon, mais n’hésitez pas à regarder les deux versions.

Verdict:  😋😋😋 un vrai délice !!!

tarte tatin de bettraves au vinaigre balsamique.jpg

Ingrédients pour 4 personnes:

3 betteraves cuites, 1 pâte feuilletée, 3 cs de vinaigre balsamique, 3 cc de cassonade, 1 cs d’estragon ciselé, 1 cs d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Epluchez vos betteraves et coupez-les en tranche pas trop épaisses.

Badigeonnez le fond de votre tourtière avec l’huile d’olive.

Disposez vos tranches de betterave dans la tourtière.

Dans une casserole portez à ébullition le vinaigre avec le sucre et dès que cela devient un peu sirupeux, éteignez le feu.

Versez le vinaigre sur les betteraves et saupoudrez d’estragon.

Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée et repliez les bords sur les côtés.

Enfournez et laissez cuire une petite demi-heure selon votre four.

 

Fromage, tartes salées et pizzas

La Quiche en Tête de moine

Les Food'Amour

On s’approche de l’hiver, l’automne et ses dernières douceurs nous font hésiter entre le bon plat chaud et copieux et le mets un peu léger qui, accompagné d’une salade de mâches jouera aux réminiscences des légèretés de l’été. Quelques œufs, une pâte feuilletée et la quiche se construit avant d’aller se dorer dans le four…

 

quiche-chausse-aux-moine

 

Temps de préparation: 15mn                       Temps de cuisson: 35mn

Ingrédients pour une quiche:
Une pâte feuilletée qualité pâtissière, 4 œufs, 30 cl de crème fleurette, une tranche épaisse de jambon de 250g, 2 oignons, 12 fleurs de fromage « tête de moine », 2 CS de ciboulette ciselée, sel, poivre.

Préparation:

Emincez vos oignons et faîtes les revenir avec une CS d’huile dans une poêle.

Etalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Coupez votre tranche de jambon en petits dès (entre 5 et 8mm).

Hachez 6 fleurs de fromage avec un couteau.

Cassez les œufs dans un grand saladier et ajoutez le fromage haché, les dès de jambons, les oignons revenus, la crème fleurette, la ciboulette, une pincée de sel et une de poivre.

Battez à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette et versez sur la pâte feuilletée.

Enfournez pour 30mn dans votre four préalablement chauffé à 180°. Vérifiez la cuisson au bout de 30 mn et prolongez de 5 minutes si nécessaire.

Sortir du four et laissez refroidir 10 mn et décorez avec les 6 dernières fleurs de Tête de moines.

Servez avec une salade de mâches assaisonnée à l’huile de noix et au vinaigre de Chardonnet.

Conseils et astuces:

Ne pas trop saler, le fromage apporte sa part de sel.

Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons ou faire un mélange des deux.

Coupée en petits morceaux cette quiche fera d’excellents amuse-bouches pour l’apéritif.