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Hop, Hop Hop !!! On ressort les recettes de Brochettes, le BBQ ou la plancha
L’avantage est qu’elles ne nécessitent pas un temps de préparation et de cuisson trop long car la viande est coupée en morceaux. Par contre ne pas oublier de les préparer la veille, une bonne marinade les rendra toujours meilleures.
Aujourd’hui, je vous propose des brochettes d’agneau épicées accompgnées d’une semoule verte aux herbes. Je me suis inspirée d’une recette d’atelier des Chefs
Temps de préparation: 20 minutes Temps de repos: 6 heures
Temps de cuisson: 10 à 15 minutes selon vos goûts
Ingrédients pour 4 personnes:
1 épaule d’agneau désossée, 10 cl d’huile d’olive, 1 cc de curry, 1 cc de gingembre, 1 cc de ras el anout, 1 cc de cumin, 350 gr de semoule fine, 4 branches de menthe, 1 grosse poignée de pousses d’épinard, 10 branches de coriandre, 10 branches de persil, sel et poivre.
Préparation:
Coupez votre épaule d’agneau désossée en cubes de 3 cm environ.
Préparez votre marinade dans un plat, en melangeant l’huile d’olive avec tous les épices (curry, gingembre, ras el anout, cumin, sel).
Mettez votre Lire la suite
