barbecue, recette minceur, viande

Brochette d’agneau épicée et sa semoule verte aux herbes

Hop, Hop Hop !!! On ressort les recettes de Brochettes, le BBQ ou la plancha

L’avantage est qu’elles ne nécessitent pas un temps de préparation et de cuisson trop long car la viande est coupée en morceaux. Par contre ne pas oublier de les préparer la veille, une bonne marinade les rendra toujours meilleures.

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Aujourd’hui, je vous propose des brochettes d’agneau épicées accompgnées d’une semoule verte aux herbes. Je me suis inspirée d’une recette d’atelier des Chefs

brochette d'agneau épicée et sa semoule aux herbes

Temps de préparation: 20 minutes  Temps de repos: 6 heures

Temps de cuisson: 10 à 15 minutes selon vos goûts

Ingrédients pour 4 personnes:

1 épaule d’agneau désossée, 10 cl d’huile d’olive, 1 cc de curry, 1 cc de gingembre, 1 cc de ras el anout, 1 cc de cumin, 350 gr de semoule fine, 4 branches de menthe, 1 grosse poignée de pousses d’épinard, 10 branches de coriandre, 10 branches de persil, sel et poivre.

brochette d'agneau épicée et sa semoule aux herbes

Préparation:

Coupez votre épaule d’agneau désossée en cubes de 3 cm environ.

Préparez votre marinade dans un plat, en melangeant l’huile d’olive avec tous les épices (curry, gingembre, ras el anout, cumin, sel).

Mettez votre  Lire la suite « Brochette d’agneau épicée et sa semoule verte aux herbes »

barbecue

Brochettes foies de volaille au poivre vert et whisky

Avec cette chaleur les barbecues et planchas sont de sortie

brochette de foies de volaille aupoivre vert et whisky assiette

Ingrédients pour 4 brochettes :

400 gr de foies de volailles, 2 oignons blancs, 12 tomates cerise

Ingrédients pour la marinade:

 2 cs de poivre vert, 1/4 de verre de whisky, 5 cl d’huile d’olive, thym frais, sel et poivre

Préparation:

Concassez grossièrement le poivre vert et mélangez tous les ingrédients de la marinade.

Ajoutez vos foies de volaille à cette marinade et couvrez d’un film alimentaire.

Préparez votre marinade le matin pour le soir ou vice versa.

Confectionnez vos brochettes en intercalant oignons et tomates cerises.

brochette de foies de volaille aupoivre vert et whisky

Faites cuire vos brochettes à la plancha cela sera plus facile qu’au barbecue.

Bon appétit!!!