Légumes et accompagnements, plat léger/entrée, Plat végétarien

Gratinée tomates-courgettes-mozarella

Cueillir dans un coin du potager des courgettes encore chaudes du soleil de la journée. Faire quelques pas pour trouver les tomates qui nous manquent. Passer par le carré des aromatiques pour subtiliser thym, sarriette et romarin. Ouvrir le réfrigérateur et sortir la mozzarella achetée au crémier la  veille et se dire: « Qu’est-ce qu’on fait? »

gratinée de tomates courgettes à la mozzarella

Temps de préparation: 15mn       Temps de cuisson: 40mn

Pour 4 personnes:

2 belles courgettes, 4 belles tomates allongées, 2 boules de mozzarella, 2 branches de thym, 2 branches de sarriette; 1 branche de romarin, huile d’olive, sel et poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 210°.

Lavez vos courgettes et tomates et coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur.

Faites de même avec les boules de mozzarella.

Huilez votre plat à four avec une CS d’huile d’olive.

Déposez une couche de rondelles de courgette.

Saupoudrez quelques feuilles d’aromatiques dessus.

Déposez une couche de tomates par-dessus.

Salez et poivrez.

Déposez une couche de mozzarella.

Saupoudrez quelques feuilles d’aromatiques dessus.

Répétez l’opération avec une couche de courgette, aromatiques, tomates, sel et poivre, mozzarella, aromatiques.

Déposez un filet d’huile d’olive pour finir.

Enfournez pour 40 mn.

Servez chaud avec une tranche de jambon ou un blanc de poulet mariné aux herbes.

gratinée de tomates courgettes à la mozzarella cuite

Astuces:

Privilégiez les légumes bio ou de petits producteurs, voire ceux de votre propre jardin si vous avez cette chance.

Utilisez des tomates allongées, cela vous permettra d’obtenir plus de rondelles de dimension quasiment similaire qu’avec les tomates rondes.

Vous pouvez accélérer l’aspect grillé en passant au grill pendant une minute en fin de cuisson.

Plat végétarien

Pomme de terre farcie au cantal

pomme de terre fourrées au cantal

Je cuisine de plus en plus de plats végétariens, car ils permettent de jouer beaucoup sur la saveur des aliments. Cette recette est idéale pour les repas d’hiver, car elle est très généreuse.

Mais assez de blablas… Passons à la recette

Temps de préparation : 20 minutes   Temps de cuisson : 30 minutes

pomme de terre fourrées au cantal gros plan

Ingrédients 4 personnes :

Compter une grosse pomme de terre par personne, 250 gr de cantal râpé, 4 cs de crème fraîche, 1 botte d’oignons blancs avec tiges, 2 belles gousses d’ail, sel et poivre, huile d’olive.

Préparation :

Nettoyez vos pommes de terre en les brossant bien et coupez-les en deux pour faciliter la cuisson et surtout n’ôtez pas la peau.

Cuisez vos pommes de terre vapeur ou à l’eau selon le temps de cuisson habituel.

Pendant ce temps épluchez vos oignons et vos gousses d’ail, émincez-les. Ciselez finement les tiges d’oignon.

Faites revenir vos oignons et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 3 minutes, puis ajoutez les tiges ciselées et poursuivez la cuisson 2 minutes environ.

Evidez les pommes de terre à l’aide d’une cuillère en laissant 1 cm d’épaisseur en réservant dans un saladier la chair des pommes de terre.

Faites une purée avec la chair de pommes de terre, la crème, 200gr de cantal, le mélange d’oignons ail et fines herbes. Salez légèrement et poivrez.

Remplissez vos pommes de terre avec la purée et parsemez dessus le cantal restant.

Arrosez vos pommes de terre d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez sou le grill 5 minutes le temps de cuisson final dépend de votre four, surveillez bien la cuisson.

Servir avec une petite salade verte.

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