Vinaigre de framboise
Cette recette de vinaigre de framboise est vraiment très simple à faire. Son parfum est une pure merveille et quel bonheur de pourvoir parfumer ses salades en toutes saison avec cette note de framboise.
Si vous n’avez pas de framboisier chez vous, vous pouvez trouver sur les marchés des petits producteurs de framboises.
Ce vinaigre de framboise se fait avec du vinaigre de cidre, si cela vous dit je vous expliquerai comment je fais mon vinaigre de cidre maison prochainement. Mais sinon vous pouvez acheter une vinaigre de cidre bio pour réaliser ce vinaigre.
La recette :
Ingrédients :
- 450 g de framboises
- 450 ml de vinaigre de cidre
- 80 g de sucre
Préparation:
- Ecrasez les framboises à le fourchette, mettez les dans un récipient qui ne soit ni en aluminium, ni en cuivre. Moi je les ai mises dans un bocal.
- Versez le vinaigre sur les framboises et laissez macérer pendant 2 jours en remuant de temps en temps.
- Au bout des 2 jours filtrez votre préparation.
- Mettez le jus dans une casserole et ajoutez le sucre.
- Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes. Enlevez la mousse qui peut se former à la surface à l’aide d’un écumoire.
- Laissez refroidir et versez votre vinaigre dans une bouteille stérilisée au préalable.
- Stocker le vinaigre dans une placard au frais.
Voici la recette du vinaigre de groseille, cliquez sur la photo pour l’obtenir.
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