Beurre de crabe
Je fais ce beurre de crabe quand j’achète des araignées de mer. Ce beurre est fait avec la partie crémeuse et le corail que vous trouverez à l’intérieur de sa carapace.
Pour ma part je préfère l’araignée au tourteau car je trouve sa chair plus délicate.
Quand j’achète mes araignées je les décortique pour tout le monde. Beaucoup de personnes mangent uniquement les pattes et délaissent le corp du crabe, pourtant il y a encore plein de chair cachée dans les cavités.
Comment conserver ce beurre de crabe?
Tout simplement au congélateur, pour cela je fais un boudin que je coupe en grosses tranches, ainsi je peux selon mes besoins sortir la quantité nécessaire.
La recette :
Ingrédients :
- 6 cuillères à soupe de corail et partie crémeuse
- 125 g de beurre pommade
- Le jus d’1/2 citron vert
- 1 échalotte ciselée finement
- 3 cs de crème liquide
- sel et poivre
Préparation :
- Mettez le tout dans le bol mixeur jusqu’à obtenir une crème épaisse et homogène.
- Placez votre beurre au réfrigérateur pour le faire redurcir un peu.
- Puis mettez-le dans un film alimentaire et faites un gros boudin, remettez au réfrigérateur pour le faire durcir.
- Coupez- le en tranches épaisses,que vous emballez individuellement et mettez-les au congélateur.
- Utilisez le beurre au fur et à mesure de vos besoins.
Voici maintenant une recette pour cuisiner la chair de vos araignées, cliquez sur la photo pour obtenir la recette.
Bonne idée, d’ailleurs il y a longtemps que j’ai fait des crabes farcis mais ici il faut se battre avec le chat, c’est lui qui mange tout ce que tu mets dans ton beurre, le corps on le décortique ! Belle journée.
Coucou Chantal, ton xhat a bien raison 🤣 belle soirée des bizh amicales
Comme cela doit être bon, j’aime beaucoup le crabe
Bravo c’est du travail
Bises
Oui du boulotmais on est bien recompensé 🥰🥰🥰Bises
Quel travail mais ce beurre de crabe a l’air délicieux !
Merci pour le partage.
Avec plaisir Marion . Belle soirée
Coucou. Je ne connaissais pas, j’y gouterais avec grand plaisir.
Bonne journée à toi
Ravie decte faire découvrir . Belle soirée
J’adore le marron que je tartine avec du beurre et que je mange comme cela mais je me serais régalée avec ton beurre de crabe. C’est du boulot de tout décortiquer pour tout le monde. Ici, chacun se débrouille mais ma belle mère faisait comme toi. Gros bisous
Coucou Martine, moi je le faits car sinon les personnes laissent beaucoup ce qui se trouve dans les cavité et après c’est perdu. alors je préfère le faire. Bisous
Ton beurre au crabe doit être absolument délicieux ! la récompense pour le travail… Belle journée à toi. Bises
Merci Clarisse, belle soirée à toi
Coucou ma belle, J’adore cette tartinade beurrée et savoureuse. Bisous
Coucou merci beaucoup belle soirée des bises amicales
Coucou Nath, comment vas-tu? Je te vois sur Insta mais plus sur les blogs. En tous les cas, j’espère que tu vas bien! Ta planche apéro est superbe et j’adore ton couteau à tartiner, c’est trop beau! Grosses Bises, à bientôt!, ~Nessa
Je commence à refaire surface LOL, mais maintenant c’est tombé sur les bronches….. Arfffff!!!! Bizh