Galette de blé noir saucisse oignon
Galette de blé noir saucisse oignon
On se régale avec cette galette faite avec de la bonne saucisse bretonne, des oignons de Roscoff et du bon beurre. Je précise ces points car cela a vraiment son importance, la saucisse bretonne n’a rien à voir avec les autres saucisses car moins grasse elle a en plus un goût inimitable, idem pour les oignons de Roscoff légèrement sucrés. Tous ces ingrédients feront de votre galette une vraie merveille gustative.
La recette
Galette de blé noir saucisse oignon
Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 2 heures Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour la pâte pour 12 galettes :
- 330 g de farine de sarrasin
- 75 cl d’eau
- 2 pincées de sel
- 1 œuf
- Saindoux
Ingrédients pour la garniture :
- 4 saucisses bretonnes
- 4 oignons de Roscoff
- 35 g de beurre
Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, versez votre farine de sarrasin et le sel. Mélangez et faites un puits.
- Versez l’eau petit à petit et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois.
- Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau énergiquement
- Vous devez obtenir une belle pâte fluide et épaisse.
- Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 2 heures.
- Faites vos galettes en graissant bien votre poêle à crêpe de saindoux, bien sûr si vous avez une galetière (bilig) c’est encore mieux.
Préparation de la garniture :
- Épluchez vos oignons et coupez-les en fines rondelles.
- Dans une poêle faites fondre le beurre et faites revenir vos oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés. Réservez-les dans un petit saladier.
- Dans la même poêle faites cuire vos saucisses, puis coupez-les en rondelles.
Préparation des galettes :
- Mettez à chauffer votre poêle et faites fondre un morceau de beurre.
- Déposez une galette et dessus les oignons et les rondelles de saucisse.
- Quand votre galette commence à dorer sur les bords repliez les quatre côtés comme sur la photo.
- Mettez quelques noisettes de beurre sur les côtés et dès que le tout est bien chaud, servez sans attendre.
Note :
La pâte est pour 12 galettes, mais vous pouvez les congeler dans un grand sac congélation. Pour que vos galettes ne se dessèchent pas à la décongélation, sortez-les au dernier moment et faites-les décongeler au micro-ondes dans leur sachet.
Galette de blé noir saucisse oignon
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Pour varier les plaisirs voici une autre recette de galette
(cliquez sur la photo pour obtenir la recette)
GALETTE À LA SARDINE PIQUANTE
un vrai régal, parole de Bretonne!
bonne semaine
Je te crois vive la cuisine Bretonne avec du bon beurre et des bonnes galettes Bises Kenavo
très belle galette et bonne garniture
bonne fin de journée bisous
Bravo ! Nous la dégustons en Bretagne enroulée tiède autour de la saucisse très chaude, ce qui permet de la tenir en mains. Quand on a terminé son marché par exemple , à un foodtruck.
Je viens de lire dans le journal que le patron de Breizh café à Cancale va donner toute la place au restaurant japonais ” en ville” et qu’il va transporter ses galettes et autres … en pleins champs, où il va faire pousser du sarrasin, près des pommiers déjà en place. On pourra pique-niquer dans l’herbe – quand elle sera poussée 🙂
amitiés 🙂 Bonne semaine … bises 🙂
Voilà une belle idée que de pique-niquer en plein champ cette savoureuse galette. Bises belle soirée
Evidemment tu me fais saliver avec ces belles images, mais je vais saliver longtemps avant de trouver de la saucisse bretonne en Allemagne, hihi ! DOmmage, mais qui sait….un jour peut-être; Merci à toi. Bisous
Oh la galette de blé noir miam quel delice
Une classique indémodable 😀
Pire qu’un classique une tradition que la galette en Bretagne. Bises bon week-end
TRES BELLE GALETTE
Merci Sandra bon week-end à toi
Pour une bretonne, rien d’étonnant ! Je me régale avec lorsque je vais en Bretagne !!! Bisous
Kikou oui ces galettes c’est trop bon je crois que je pourrais en manger toutes les semaines 😋😋😋 bisous 💋💋 belle fin de journée à toi