Gâteaux

Brioche au fromage blanc sans matière grasse

Après toutes ces fêtes, besoin de légèreté, alors pour le petit déjeuner voici une brioche moelleuse sans matière grasse

brioche allégée

Temps de préparation: 30 minutes   Temps de repos: 5 heures

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 12 personnes:

500 gr de farine, 200 gr de fromage blanc O% de mg, 100 gr de lait, 1 sachet de levure spéciale brioche ou 2 cc de levure sèche, 1 pincée de sel, 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf, 125 gr de sucre, 1 cc d’eau de fleur d’oranger, sucre perlé facultatif

Préparation:

Dans la cuve de votre robot versez le lait, ajoutez les oeufs et la levure, programmez 2 minutes à 37° sur vitesse 1.

Ajoutez ensuite, la farine, le fromage blanc, le sel, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et programmez fonction pétrin pendant 20 minutes. Ne vous inquiétez pas cette pâte reste un peu collante.

Mettez votre pâte dans un saladier recouvert d’un torchon auprès d’une source de chaleur et laissez-la gonfler pendant 3 à 4 heures.

Maintenant, dégasez votre pâte, c’est à dire:

Farinez votre plan de travail ainsi que vos mains, tapez votre pâte et pliez-là plusieurs fois retapez-là au moins 1 bonne dizaine de fois.

Séparez votre pâte en petites boules de 50 gr et rangez les dans un moule rond préalablement beurré et fariné. Couvrez avec un torchon et laissez reposer encore 1 à 2 heures.

Battez votre jaune d’oeuf avec 1 cc de lait et à l’aide d’un pinceau badigeonnez votre brioche.

Parsemez votre brioche de sucre perlé et enfournez à four chaud 160° pendant 30 minutes.

brioche allégée 2.jpg

Attendez que votre brioche est refroidie avant de la démouler.

 

 

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