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Une des grandes traditions culinaires pour les fêtes de Pâques reste l’agneau pascal. Alors fêtons la tradition avec cette recette pleine de saveurs.

 

Cette année on le cuisine en cocotte

Agneau-confit-en-cocotte-aux-epices

Avec cette recette je participe au concours Labeyrie

Ingrédients :

1 épaule d’agneau désossée, 2 oignons rouges émincés, 500 gr de tomates cerises, 1 cs de thym frais, 1 belle branche de romarin, 1 cs de gingembre frais haché fin, 1 cc de noix de muscade, 1 cs de cannelle, Huile d’olive, Sel et poivre

Préparation :

Faites revenir l’agneau sur toutes ses faces dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré sans oublier de le saler.

Réservez-le sur un plat.

Jetez le gras de cuisson et remettez un peu d’huile d’olive dans la cocotte.

Faites revenir les oignons 2 minutes avec le gingembre, la cannelle et la noix de muscade.

Ajoutez les tomates, remuez et remettez votre agneau.

Versez de l’eau à mi-hauteur.

Ajoutez le thym et le romarin.

Ajustez l’assaisonnement.

Laissez mijoter 3 heures.

Bon appétit !!!