Dessert

Terrine de pommes au caramel

Envie tout simplement d’un dessert frais, léger et simple à réaliser. Cette terrine a la saveur d’une crème renversée au caramel à laquelle vous ajoutez des pommes. Un vrai régal.

Temps de préparation: 20 minutes    Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de repos : 4 heures

Ingrédients:

4 pommes, 5 oeufs, 220 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 45 cl de lait, 10 g de fecule, 30 g de beurre

Preparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Epluchez vos pommes et coupez-les en cubes de 1 à 2 cm.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et cuisez vos pommes à Lire la suite « Terrine de pommes au caramel »

Dessert

Mousse de pommes

Dans le Perche, nos vergers regorgent de pommes.

La pomme est donc très présente dans nos traditions culinaires et sur nos tables.

Petite fille, pour mon 4 heures, ma grand-mère me faisait des tartines de beurre salé saupoudrées de sucre que je mangeais avec une pomme. Que de bons souvenirs…. Mais assez parlé de moi…

Aujourd’hui je vous propose de préparer une mousse de pomme.

mousse de pomme

Ingrédients pour 4/5 personnes:

Temps de préparation: 15 minutes    Temps de repos:  2 heures

3 pommes légèrement acidulées, 1 citron non traité, 250 gr de sucre, 20 cl de crème fleurette et 1/2 verre d’eau.

Préparation :

Pelez et évidez vos pommes et coupez-les en morceaux.

Dans une casserole, mettez les pommes, le zeste du citron, le jus du citron, le sucre et l’eau.

Faites cuire à feu moyen de façon à obtenir une compotée.

Passez la compote au moulin à légumes et laissez la refroidir.

Mettez 10 minutes votre crème fleurette au congélateur, puis versez la dans un bol et fouettez-la pour obtenir une chantilly.

Incorporez délicatement la chantilly à la compote, puis versez votre mousse dans vos ramequins ou verrines.

Laissez minimum 2 heures au réfrigérateur.

POMME CHAT

 Vous pouvez aussi aromatiser votre compote avec :

 des épices à pain d’épice

1 gousse de vanille

calvados