Cuisine du monde, Salade

Salade « Comme un rouleau de printemps aux agrumes »

Avec ce soleil on a tous envie de fraîcheur et quoi de mieux qu’un petite salade…

En même temps, moi j’avais très envie de manger des rouleaux de printemps, mais pas de feuille de riz dans le placard. Alors zou !!! je n’ai pas dit mon dernier mot et c’est en salade que j’ai fait mon rouleau de printemps.

salade comme un rouleau de printemps aux agumes 1.jpg

Ingrédients pour 2 personnes en plat principal ou pour 4 en entrée:

1 petit sachet de vermicelle de riz (rayon épicerie asiatique), 2 pamplemousses roses, 1/2 concombre, 20 crevettes, 1 petit bouquet de menthe

Pour la sauce

5 cs de jus de pamplemousse, 1 cs de nuoc mam, 2 cs de sauce soja sucré, 1 cs d’huile d’olive

Préparation :

Mettez le vermicelle de riz dans un récipient et recouvrez le d’eau bouillante. Couvrez et laissez-le reposez 10 minutes.

Rincez-le sous le froide et essorez-le délicatement. Coupez-le se sera Lire la suite « Salade « Comme un rouleau de printemps aux agrumes » »

Plat végétarien, Uncategorized

Maki végétariens

Pour changer un peu, ce soir ce sera Maki avec compile-moi un menu

 

Maki-vegetarien-assiette

Ingrédients pour 30 makis:

 

300 g de riz japonais à sushi, 1 grosse carotte, 1/2 concombre, 1/2 botte de radis, 33 cl d’eau, 7 cl de vinaigre de riz, 15 g de sucre semoule, sel fin, wasabi (facultatif), 5 feuilles de nori, sauce soja, fleur de sel.

Préparation du riz:

 

Lavez le riz jusqu’à ce que l’eau devienne claire, puis l »égoutter. mettez-le ensuite dans une casserole avec l’eau et laissez-le tremper 30 minutes.

Couvrez et portez à ébullition, puis laissez bouillir 2 à 3 minutes.

Faites ensuite cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Éteindre le feu et laissez le riz reposer 10 minutes.

Mettez le riz dans un grand saladier.

Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et 1 pincée de sel.

Versez le mélange sur le riz et mélangez délicatement.

Laissez refroidir le riz jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante.

Pendant ce temps épluchez la carotte, le concombre et les radis.

Coupez vos légumes en fine julienne.

Confection des Makis:

 

Posez une feuille de nori sur votre tapis en bambou, étalez le riz en laissant 1 bon centimètre au bout de votre feuille de nori.

Disposez au centre la julienne de légumes, puis roulez à la main pour obtenir le rouleau

Coupez en 6 tronçons à l’aide d’un couteau mouillé.

Avec cette recette  je participe au concours culinaire du blog compile moi un menu institué par Seb du blog poivré seb et de nath du blog cuisnie.voozenoo.

Le thème du concours : le nouvel an chinois

logo-nouvel-an-chinois

Nos signes astro chinois sont la chèvre et le dragon, essayez de devinez qui est quoi?

Les participants à ce concours sont :