Plats familliaux

Mignon à la choucroute

J’ai puisé cette recette dans le beau livre « Cochon et fils de Stephane Reynaud » . Un livre dont je vous ai déjà parlé car je l’adore.

Je vous recommande ce bel ouvrage qui est bien plus qu’un livre de recettes c’est un livre de passion.

Ingrédients pour 6 personnes :

2 à 3 filets mignons selon la taille, 1kg de choucroute, 10 baies de genièvre, 4 échalotes, 1 botte de ciboulette, 1 verre de riesling, 4 cl de cognac, 100 g de crème fraîche, 2 cs d’huile, sel et poivre.

Préparation :

Réchauffez la choucroute à feu doux en ajoutant un demi-verre de riesling.

Eluchez vos échalottes et émincez-les.

Ecrasez légèrement vos Lire la suite « Mignon à la choucroute »

Plats familliaux

Filet mignon moutarde au miel et kiwis

J’ai reçu un pot de moutarde au miel de la La Maison du Miel et l’idée de cette recette m’est tout de suite venue

Cette moutarde est vraiment très goûteuse et fine en bouche

Filet mignon kiwi

Temps de préparation: 15 minutes      Temps de cuisson: 40 minutes

Coût par personnes: € 4,50

Ingrédients pour 4 personnes:

1 beau filet mignon, 4 kiwis, 3 cs de moutarde au miel, 5 cl de jus d’ananas, 2 cs d’huile d’olive, 1 branche de romarin, sel et poivre.

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°.

Dans un plat à four, déposez votre filet mignon. Badigeonnez-le de moutarde copieusement. Arrosez-le d’huile d’olive, salez et poivrez.

Enfournez pendant 20 minutes, en le retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps épluchez vos kiwis et coupez-les en tranches.

Au bout des 20 minutes de cuisson, ajoutez les tranches de kiwi autour de votre filet mignon et arrosez le tout de jus d’ananas.

Enfournez de nouveau pendant 20 minutes (les temps de cuisson peuvent varier un peu selon l’épaisseur de votre filet mignon)

Filet mignon kiwi Gros plan

Dressez vos assiettes, en accompagnement j’ai choisi des petites pommes de terre sautées.

Bon appétit !!!