viande

Carpaccio de boeuf aux artichauts, tomates séchées, copeaux de parmesan

Chez nous nous privilégions les circuits courts et nous prenons directement la viande à la ferme. Pour ceux qui habitent le Perche, voici les coordonnées de la ferme

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Les Debrés 28480 Saint Denis d’Authou 06 80 47 97 86 Olivia

En plus ils font du carpaccio , c’est formidable vous n’avez plus qu’à le faire macérer et le préparer selon vos envies

Voici comment j’ai préparé mon carpaccio

Ingrédients pour 2 personnes:

200 gr de carpaccio de boeuf, 6 tomates séchées, 1 petit bocal d’antipasti d’artichauts grillés, copeaux de parmesan, 2 cs de jus de citron, 2 cs d’huile d’olive, fleur de sel, poivre 5 baies.

Préparation:

Etalez votre carpaccio sur vos assiettes, arrosez l’huile d’olive, arrosez de jus de citron, salez avec la fleur de sel, mettez quelques tours de moulin à poivre, disposez des tomates séchées et des artichauts. Ajoutez quelques copeaux de parmesan, et voilà le tour est joué.

Mettez vos assiettes au réfrigérateur et laissez marinez au minimum 30 minutes pour que les saveurs diffusent bien.

Bon appétit!!!

 

 

plat léger/entrée

Carpaccio de Saint Jacques exotique

Une petite entrée en 5 minutes chrono, légère et originale. Moi, je vous dis que vous allez la mettre dans vos recettes fétiches.

 

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Temps de préparation: 5 minutes   Temps de cuisson: 0 minutes

Temps de macération : 1 heure   Coût de la recette : €3,00

Ingrédients :

6 grosses saint-Jacques ou 8 moyennes, 1 citron vert de préférence ou jaune, 15 cl de lait de coco, sel et poivre et un peu de persil.

Préparation :

Escaloppez finement vos saint Jacques et disposez-les dans les assiettes.

Arrosez-les de jus de citron , puis de lait de coco.

Parsemez de zestes de citron.

Salez et poivrez, puis saupoudrez de persil finement haché.

Laissez macérer 1 heure minimum avant dégustation.

Notre avis :

Nous préférons le citron vert au citron jaune pour cette recette.

Vous pouvez aussi mélanger les zeste de citron vert, citron jaune et d’une orange.

Avec cette recette, je participe au jeu Compile Moi un Menu dont le thème ce mois-ci est « Janvier, je veux…du light ! ».

defi_janvier-2016_je-veux-du-light

Je vous rappelle que ce jeu est initié par Seb du blog Poivré Seb et par Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo.

Liste des participants :

Seb du blog : Poivré Seb

Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo

Hélène du blog : Keskonmangemaman?

Aramina du blog : Nietzsche, paillettes et sac à main

Severine du blog : Maman… ça déborde !

Carinette du blog : Carinette’s Baking Addiction

Didier du blog : Visites gourmandes

Cathy (non blogueuse)

Nathalie du blog : Les Food’Amour

Patty du blog : Je cuisine donc je suis

Delphine : Oh, la gourmande

Sandra du blog : Encore un gâteau

Isabelle du blog : Ma cagouille

Ludmilla du blog : Les délice de Loulou

Cécile de la page FB : Les bonnes petites recettes de la Grandepages