Une délicieuse recette de cabillaud et saint-jacques pleine de délicatesse. Vous allez épateR vos convives avec ce plat.
Cabillaud façon brandade, bouchées de Saint-Jacques et sauce verdure
Papillote de cabillaud aux asperges
J'adore faire des papillotes en forme de barcasse, c'est plus agréable à manger et je trouve cela joli à présenter. Quand à la papillote en elle-meme, on peut la décliner à l'infini selon nos envies et les saisons et pour ce qui est des vitamines on fait le plein avec ce plat. Cerise sur le … Continuer la lecture de Papillote de cabillaud aux asperges
Pavé de cabillaud à l’anis et petits légumes
Mariez les textures entre la douceur fine d'un dos de cabillaud, la "croque" subtile d'un chou de Bruxelles "al dente" ou d'une petite carotte nouvelle qui hésite entre tendreté et tendresse. Opposez ces petits légumes qui poussent au Nord de La Loire à la force délicate des graines d'anis vert. Laissez le vent déposer quelques … Continuer la lecture de Pavé de cabillaud à l’anis et petits légumes