Bouches-en-croque de rillettes de canard et gaspaccho d’asperges vertes

Les Bouches-en-Croque surprennent dès qu’elles arrivent sur la table… « Mais que cachent ces bonbons dorés? » pensent certains. S’en suit la surprise d’une texture bien connue, rehaussée de fines lanières fumées, qui,  après de craquement de la croute de chapelure dorée, se révèle dans la bouche. Une petite gorgée de gaspacho vert et crémeux à souhait vient […]

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