Gâteaux

Bavarois chocolat blanc, coco et fruits de la passion

Comme promis, voici la recette du bavarois chocolat blanc, noix de coco, fruit de la passion. C’est la 1ère fois que je me lance dans la réalisation des bavarois, et tout compte fait ce n’est pas si difficile que cela. Alors, si vous n’avez jamais osé vous lancer dans la réalisation de ce gâteau, n’hésitez plus car c’est vraiment délicieux.

bavorois fruits de la passion 2

Pour la réalisation de ce gâteau, j’ai utilisé la recette de Lilie Bakery

Temps de préparation : 1 heure     Temps de repos: minimum 5 heures

Ingrédients:
Pour la base « biscuit chocolaté »

300 gr de biscuits chocolatés ( pour ma part j’ai utilisé les sablés chocolat de la Mère Poulard), 100 gr de beurre mou

Pour la mousse « chocolat blanc, noix de coco »

4 feuilles de gélatine, 20 cl de lait de coco, 3 jaunes d’oeuf, 50 gr de sucre en poudre, 200gr de chocolat blanc, 40 cl de crème fraiche liquide entière

Pour le miroir « fruit de la passion

« 20 cl de jus de fruit de la passion, 1 feuille de gélatine (mais moi j’en ai mis 3 car avec une seule mon miroir ne prenait pas)

Préparation :

Dans votre robot mixeur, réduisez les biscuits en poudre , puis ajoutez le beurre mou pour obtenir une pâte.

Tapissez le fond de votre cercle avec votre pâte et laissez au réfrigérateur 1 heure.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Faites tiédir le lait de coco dans une casserole.

Dans un saladier, fouettez vos jaunes d’œuf avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis verser le lait de coco tout en continuant de fouetter. Puis remettre à chauffer dans la casserole en ajoutant les feuilles de gélatine essorées une par une pour les dissoudre.

Continuez de remuez jusqu’à ce que le Lire la suite « Bavarois chocolat blanc, coco et fruits de la passion »

Fruits

Passion de fruits

Quoi de meilleur que la fraîcheur des fruits par ce temps de canicule.

Pour le plaisir des yeux et de la gourmandise, créez un beau plateau ou une belle assiette de fruits frais. Vous verrez que tout le monde va adorer et même vos enfants vont les dévorer.

Alors faites le plein de vitamines !!!

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Pour composer mon plateau, j’ai choisi:

2 mangues, 1 pitaya, 2 fruits de la passion, 2 kiwis, 1 brugnon, 1 petite barquette de framboises, 1 petite barque de myrtilles

Je suis impatiente de découvrir vos compositions, j’espère recevoir vos belles photos

Maintenant voici quelques techniques pour couper vos fruits

Petite vidéo trouver sur YouTube pour vous expliquer comment couper vos kiwis en dents de loup

Vous avez aussi cette solution pour couper vos kiwis en fleur de lotus