plat léger/entrée

Charlotte de macédoine à l’ananas et au surimi

Depuis petite j’adore la macédoine, alors hier soir je me suis amusée à faire ces petites entrées style Charlotte. J’ai ajouté des petits morceaux d’ananas frais dans ma macédoine pour lui donner une petite note exotique.

Temps de préparation : 15 minutes    Temps de repos : 3 heures

Ingrédients pour 2 personnes :

1/2 bte de macédoine, 1 tranche d’ananas frais, 16 batonnets de surimi

Pour la sauce mayonnaise :

1 oeuf, un peu d’huile, 1/2 cc de moutarde, 2 cs de crème liquide, 1/2 cc de citron vert

Pour la déco:

tomates cerise et persil

Matériels :

2 emporte-pièces (rond ou carré), film alimentaire

Préparation:

Avec la moutarde, un jaune d’œuf et l’huile montez une mayonnaise bien ferme. Puis ajoutez la crème et le jus de citron vert. Salez et poivrez. Lire la suite « Charlotte de macédoine à l’ananas et au surimi »

Gâteaux

Charlotte Mojito

Je reviens en forme avec cette « Charlotte Mojito » qui j’espère aiguisera vos papilles

Temps de préparation : 1 heure Temps de repos : 1 nuit

Ingrédients :

24 biscuits cuillères, 5 cl de rhum blanc, 20 cl d’eau, 3 jaunes d’œuf, 120 g de sucre, 4 citrons verts, 100 cl de lait, 30 gr de maïzena, 30 cl de crème fleurette entière 30% minimum, 4 feuilles de gélatine, 1 poignée de menthe, prévoir quelques feuilles de menthe et rondelles de citron pour la déco

Pour le nappage miroir : 75 g d’eau, 25 g de sirop mojito (Teisseire), 25 g de jus de citron vert, colorant vert (facultatif)

Préparation :

Dans un bol d’eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine.

Faites bouillir le lait avec le zeste râpé fin de 2 citrons et le jus des 4 citrons.

Mettre votre Lire la suite « Charlotte Mojito »

Dessert, Gâteaux

Charlotte au mascarpone fraises et citron vert

Attention, vous allez succomber à cette charlotte

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Ingrédients:

1 paquet de biscuits roses de Reims, 3OO gr de mascarpone, 30 cl de crème fleurette, 80 gr de sucre glace, 2 citrons verts, 300 gr de fraises

Lavez et équeutez les fraises et coupez-les en lamelles dans le sens de la hauteur.

 Préparation:

Zestez les citrons verts à la râpe et pressez-les.

Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec le jus des citrons et ajoutez le mascarpone et les zestes de citron râpés Mélangez bien le tout.

Battez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la délicatement à votre preparation.

Ajoutez quelques morceaux de fraises . Attention il faut en garder pour le décor final.

Dans un cercle à gâteau de 20 cm, disposez vos biscuits de Reims sur le pourtour.

Versez votre préparation dedans et lissez le dessus à l’aide d’une spatula.

Mettez votre charlotte au réfrigérateur minimum 2 heure

Démoulez votre charlotte et décorez-la selon vos envies sans oublier les fraises que vous avez réservées.

Si vous aimez les charlottes voici une autre recette. Cliquez sur l’image pour obtenir la recette de cette Charlotte à la mousse d’amande et myrtilles, elle est à tomber aussi

 

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Dessert

Charlotte à la mousse d’amande et myrtilles

 

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Un dessert festif simple à réaliser

Ingrédients:

1 bte de biscuits à la cuillère, 250 gr de myrtilles, 1 verre de kirsch, 200 gr de beurre, 200 gr de crème double, 200 gr de poudre d’amande, 125 gr de sucre en poudre, sucre glace pour la déco

Préparation:

Versez le verre kirsch dans une assiette creuse et coupez-le avec 3/4 de verre d’eau.

Trempez vos biscuits dans le kirsch et tapissez votre moule à charlotte avec les biscuits imbibés.

Dans une jatte, battez le beurre préalablement ramolli avec le sucre en faisant blanchir le mélange.

Ajoutez tout en continuant de battre la poudre d’amande.

Battez la crème double en chantilly, puis incorporez-là délicatement à votre mélange (beurre/ sucre/amande).

Remplissez votre charlotte à moitié, mettez une couche de myrtilles puis finissez de remplir la charlotte avec votre mousse d’amande et terminez par une couche de myrtilles.

Mettez-la au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

Démoulez votre charlotte et saupoudrez-la

de sucre glace.