recettes spéciales fêtes de Noêl

Caille aux raisins et sa sauce foie gras aux saveurs pain d’épices

pétillant blanc secPour un petit festin entre amis ou en famille.

Voici un plat raffiné et d’exception, original et au succès garanti.

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Ingrédients pour 6 personnes :

6 cailles bien dodues ou 12 petites, 2 verres de saumur blanc sec méthode champenoise, 1 oignon émincé, 1 cc d’hysope ou thym, 1 grappe de raisin blanc, 25 cl de crème, 100 gr de foie gras, 1 cc de poudre pain d’épices, 1 cc de sucre en poudre, 2 cs d’huile, Sel et poivre

CAILLES-AUX-RAISINS
Préparation :

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et mettez vos cailles à dorer sans oublier de les saler.

Une fois bien dorées, retirez-les de la cocotte et mettez les oignons à fondre avec l’hysope.

Puis déglacez vos Lire la suite « Caille aux raisins et sa sauce foie gras aux saveurs pain d’épices »