Poisson

Tajine de sardines à l’ail, menthe et citron

Envie d’une recette qui sent bon le sud et le soleil. Je vous propose de prolonger l’été avec ce tajine de sardines simple et rapide à réaliser et plutôt économique.

Temps de préparation: 10 minutes    Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

8 filets de sardine, 3 gousses d’ail, le jus de 2 citrons, 1 bouquet de menthe, 1 cs de sucre en poudre, huile d’olive, sel et poivre

Préparation:

Huilez votre plat à tajine (moi j’ai utilisé des tajines individuels), déposez de la menthe ciselée et un peu d’ail haché, puis ajoutez 1 couche de sardines, ajoutez un peu d’ail et de menthe, sel et poivre. Remettez une autre couche de sardines, puis encore un Lire la suite « Tajine de sardines à l’ail, menthe et citron »

viande

Côtes d’agneau asperges sauce à l’ail et thym

Moi quand je pense agneau les 1ère choses qui me viennent sont: Huile d’olive, ail, thym. Alors, souvent cela donne çà !!! Une viande gourmande qui fleure bon le soleil

Cotes d'agneau sauce à l'ail et au thym.jpg

Ingrédients pour 2 personnes :

4 petites côtes d’agneau, 8 grosses asperges, 3 à 4 gousses d’ail selon la taille, 1 cs de thym ciselé, 30 cl de vin blanc, 25 cl de crème semi-épaisse allégée pour moi mais vous n’êtes pas obliges,1 filet d’huile d’olive, fleur de sel, poivre du Moulin.

Préparation:

Sortez votre viande 30 minutes avant du réfrigérateur . Posez-la sur un plat et saupoudrez de fleur de sel

Eplucher vos asperges, lavez-les et faites-les cuire 10 minutes à l’autocuiseur avec un peu de sel

Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive, quand celle-ci est bien chaude, faites cuire vos côtelettes à feu vif 3 minutes sur chaque face. Réservez-les sur une assiette.

Jetez les graisses de la poêle. Versez le vin et faites fondre les sucs, puis ajoutez l’ail haché finement et le thym, faites réduire de moitié puis ajoutez la crème fraîche.

Remettez vos côtes dans la sauce et faites cuire 2 à 3 minutes

Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez sans plus attendre, vos côtelettes sur des assiettes chaudes avec les asperges et nappez de sauce.