Polpettes de sanglier et mozzarella
Les Food'Amour

Polpettes de sanglier mozzarella, un plat typiquement Italien

Polpettes de sanglier mozzarella, un plat typiquement Italien, car aujourd’hui c’est le jour où toutes les recettes de la Bataille food vont être dévoilées.

Comme vous le savez ou pas, je suis la marraine de la Bataille Food de ce mois, j’ai choisi comme thème pour ce défi l’Italie.

Bataille food #136
Bataille food #136

Vous aurez en bas de l’article la liste des participants à cette Bataille Food, ainsi vous pourrez aller vois toutes ces belles recettes.

Polpettes de sanglier et mozzarella
Polpettes de sanglier et mozzarella

Mais passons à la recette des polpettes de sanglier mozzarella :

⏰Temps de préparation : 20 minutes ⏰Temps de cuisson : 1H15

👩‍🍳Difficulté : facile € Coût : économique si vous avez la chance d’avoir des voisins ou amis chasseurs, sinon coût moyen.

Ingrédients :

  • 800 g de sanglier
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cs de sauge
  • 2 tiges de cive
  • 2 branches d’estragon
  • 1 bol de lait
  • 2 belles tranches de pain de mie
  • 1 œuf
  • 1 boule de mozzarella
  • Sel et poivre
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 bocal de tomates pelées
  • 1 cs de concentré de tomate

Pour info : j’ai mets les herbes du jardin selon la saison, mais vous pouvez mettre les herbes de votre choix.

Préparation :

  1. Commencez par hachez votre viande avec l’ail, l’oignon et les herbes.
  2. Faites tremper les tranches de pain de mie dans le lait.
  3. Découpez votre mozzarella en tout petits dés.
  4. Dans un saladier, mélangez votre hachis de viande, oignon, ail et herbes avec l’œuf le pain de mie essoré et les dés de mozzarella. Salez et poivrez.
  5. Confectionnez des boulettes d’environ 40 g.
  6. Dans un grand faitout, versez l’huile d’olive et faites-la chauffer.
  7. Ajoutez vos boulettes et faites les dorer.
  8. Puis ajoutez les tomates et le concentré, mélangez bien et si besoin ajoutez un petit peu d’eau. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
  9. Laissez mijoter à feu doux 1 heure.
  10. Servez avec des pâtes, un peu de basilic et du parmesan.

Voici la liste des participants à ce défi, régalez-vous bien

Avant quelques petits rappels sur ce défi culinaire …

Le Concept de la Bataille Food (pour les non initiés)

C ‘est un défi culinaire initié par Jenna en 2013 et créé sous le signe du partage. Il est administré par Hélène du blog Keskonmangemaman? qui gère également la page Facebook. Chaque mois, un parrain ou une marraine choisit un thème comprenant quelques contraintes que je vous donne dans le thème. Tous les amateurs de cuisine souhaitant participer postent, le premier mercredi du mois à 18h, une recette inédite respectant le thème. Le parrain ou la marraine crée un tableau Pinterest pour tout recenser et choisit sa recette coup de cœur.  C’est ainsi que la Bataille tourne depuis….

Les participants :

Vous avez réalisé cette recette? Mentionnez @nathaliedetail ou #lesfoodamour

Sur votre compte Instagram en publiant la Photo, cela nous fera vraiment très plaisir.

27 commentaires

  3. des boulettes originales avec ce sanglier, mais surement delicieuses réalisées maison. Bonne fin de journée

    Répondre

  4. J’adore les polpettes et cette version au sanglier sort des sentiers battus et j’imagine leur délicieux goût ! Merci pource beau thème qui me fait découvrir de très belles participations ! Bonne soiree bises

    Répondre

  6. Alors ça c’est vraiment chouette! J’ai toujours aimé le gibier, mais c’est vrai que j’ai un coup de coeur pour ta recette à base de sanglier. Après avoir mijoté autant de temps, il doit être si fondant. Je tenais à sincèrement te remercier pour cette superbe Bataille Food, on a fait un beau tour de la cuisine Italienne et si j’avais eu tout cela présenté sur un buffet, je me serais régalée! Passes une belle soirée! À très vite! ~Nessa

    Répondre

    • Je suis vraiment désolée mais j’ai fais une recherche et rien. Laissez c’est pas grave ke principal est de rattraper et je ferais un super truc pour vois mettre toutes en valeur. Bizh

      Répondre

  9. de jolies boulettes tout ça devait etre délicieux en plus du sanglier j’adore le gibier mais pas d’amis chasseur
    urne bonne soirée bisous

    Répondre

  10. Incroyable ! J’ai déjà noté ta recette de sanglier à l’italienne (j’ai 5 kgs de sanglier au congélateur) et envisageais de la réaliser pour Pâques. En effet, mon mari est italien et je suis d’origine ardennaise dont l’emblème est le sanglier, un plat qui a donc beaucoup de sens à la maison ! Quant à tes boulettes, je craque totalement. Je n’aurais jamais pensé à hacher du sanglier pourtant il s’agit d’une super idée. Les italiens et leurs boulettes, c’est quelque chose ! Très beau thème inspirant en tout cas, félicitations.

    Répondre

  12. Nous avons mangé des côtelettes de sanglier ce week-end et nous sommes régalés alors pas de doute que le sanglier version boulettes à la sauce tomate soit une dinguerie !
    Merci pour la découverte et l’organisation de cette édition.
    Bonne journée, bises.

    Répondre

  13. Je n’aime pas le sanglier mais bravo pour ce joli plat de pâtes qui doit beaucoup plaire aux amateurs de gibier! Et merci pour ce joli thème qui nous a fait découvrir de délicieuses recettes, bonne soirée!

    Répondre

    • Merci Cataline, bon dimanche à toi
      PS: si cela t’intéresse j’ai fait un article avec tout le récap des recettes de la bataille food, pour toutes vous remercier. Bizh

      Répondre

  15. Avec de la viande de sanglier, c est une première pour moi.
    Chez nous, la nonna nous a appris avec soit du bœuf ou du veau. Moi, je les fais souvent au bœuf et à toutes les sauces.
    Bravo pour cette super recette ☺️

    Répondre

  17. Ces polpettes doivent avoir un bon goût bien prononcé 🙂
    Je n’en ferais pas car je sais que mon mari n’est pas fan de ces viandes mais par contre, je repars avec une bonne assiette de chez toi.
    Je te remercie pour ce beau thème qui nous a permis de faire de belle découverte.
    Des bisous et bon week-end.

    Répondre

Laisser un commentaire