Tarti'Trèfle du Perche

Tarti’Trèfle du Perche

La Tarti’Trèfle, inspirée de la tartiflette mais encore meilleure. Si vous aimez le Trèfle du Perche vous allez adorer et pour ceux qui ne connaissent pas encore ce fromage je vous conseille de le découvrir. Il s’est encore fait remarqué lors du concours de fromages et produits laitiers du Mondial de Tours en arrivant en 7ème position et en rivalisant avec les plus grands, il a fait parti des 12 finalistes et il est arrivé en 7ème position. A ce concours, il y avait 35 pays et 1540 produits.

Bravo aux producteurs du Trèfle du Perche.

La recette de la Tarti’Trèfle du Perche

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

750 g de pommes de terre à chair ferme
2 Trèfles du Perche
1 gros oignon
1 gousse d’ail
250 g d’allumettes de lard fumé
40 cl de crème
Thym frais
1 cs d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :

Faites cuire à l’eau vos pommes de terre en robe des champs. Epluchez-les et coupez-les en rondelles.
Dans une poêle, faites chauffer la cuillère d’huile et faites revenir votre oignon émincé avec les allumettes de lard fumé et le thym. Une fois bien revenus versez la crème et mélangez bien.
Frottez vos le fond de vos caquelons avec la gousse d’ail fendue en deux.
Dans chacun des caquelons, mettez une couche de pommes de terre, une couche de crème au lard, puis une deuxième couche de pommes de terre et de crème au lard. N’oubliez pas de salez légèrement vos pommes de terre.
Coupez les Trèfles en deux dans l’épaisseur et déposez les demi-trèfles dans chacun des caquelons et poivrez.
Enfournez à four chaud, préalablement chauffé à 180° pendant 25 minutes environ selon votre four.

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