Les petits secrets de mon poulet rôti

Les petits secrets de mon poulet rôti

 

Les petits secrets de mon poulet rôti
Les petits secrets de mon poulet rôti

Les petits secrets de mon poulet rôti

Les petits secrets de mon poulet rôti

Nous avons tous notre façon de préparer le poulet rôti et nos petits secrets. C’est un plat traditionnel, gourmand et souvent nous reprenons les bonnes vieilles recettes de famille. Des recettes pour lesquelles on peut encore renforcer le plaisir avec un vrai poulet de ferme qu’en cherchant un peu nous trouverons chez un producteur local pour ceux qui ont cette chance.

La recette

Les petits secrets de mon poulet rôti

  • Portions: 6
  • Difficulté: facile
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Temps de préparation : 10 minutes  Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 beau poulet de ferme avec son foie
  • 8 gousses d’ail en chemise
  • 2 branches de romarin
  • Quelques morceaux de pain rassi
  • 1 petit verre de vin blanc
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Fourrez votre poulet avec des morceaux de pain rassi, 3 gousses d’ail, 1 branchette de romarin et le foie.
  2. Badigeonnez votre poulet d’huile d’olive, salez et poivrez;
  3. Déposez une branche de romarin dans votre plat et posez le poulet dessus.
  4. Versez le vin blanc dans le plat.
  5. Déposez les gousses d’ail en chemise restantes autour du poulet.
  6. Enfournez votre poulet à four chaud 200°.
  7. Arrosez votre poulet régulièrement pour ne pas qu’il se dessèche.

Notes :

  1. Selon si votre poulet est un vrai poulet de ferme ou pas, ou bien encore en fonction de son poids, le temps de cuisson sera différent. Comptez 30 minutes de moins pour un poulet dit fermier.
  2. L’arrosage est très important, n’oubliez pas de le faire régulièrement.
  3. N’oubliez pas de servir les morceaux de pain et de foie mis à l’intérieur du poulet c’est absolument délicieux.
  4. J’ai cuit mon poulet avec des pommes grenailles que je mets dans le plat seulement la dernière heure. Mais vous pouvez choisir la garniture de votre choix.
  5. En cours de cuisson n’hésitez pas à rajouter de l’eau dans le fond du plat si il n’y a presque plus de sauce.
Les petits secrets de mon poulet rôti

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21 commentaires sur « Les petits secrets de mon poulet rôti »

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