Truite fumée et son granité de citron vert au limoncello

Le soir nous aimons ce genre de plat, c’est léger et facile à réaliser. Il faut juste s’y prendre un peu à l’avance pour que le granité est bien le temps de prendre.

truite fumée au granité de citron

Ingrédients pour 2 personnes :

200 gr de saumon, 3 citrons verts, 1 cs de limoncello

Préparation :

Râpez 1 citron avec une râpe fine zesteur pour obtenir des zestes très fins.

Pressez les  3 citrons et pesez le jus, puis ajoutez la même quantité d’eau, les zestes et 1 cuillère à soupe rase de limoncello. Mélangez bien et versez le tout dans une assiette creuse.

Mettez votre préparation au congélateur et au bout de 30 minutes la glace commence à prendre alors grattez-la avec une fourchette, puis remettez au congélateur. Recommencez l’opération régulièrement jusqu’à ce que votre granité soit pris.

Dressez vos assiettes et servez avec des tranches de pain grillé.

 

16 commentaires sur « Truite fumée et son granité de citron vert au limoncello »

  1. La truite fumée est une spécialité de Forêt-Noire où j’habite; Je vais dés à présent en acheter pour un de ces soirs, ça changera de ma présentation habituelle (avec une salade de cèleri…). Merci à toi pour cette chouette recette. Bises

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