Comme vous le savez, je suis fan du risotto. Voici une autre recette que nous aimons beaucoup à la maison. Je vous mets aussi à la fin de cet article un récapitulatif de toutes les autres recettes.
Ingrédients pour 4 personnes:
300g de riz spécial risotto, 10 cl de vin blanc sec, 50 g de beurre salé + 20 g, 1,2 l de bouillon de légumes (eau + 2 cubes), 12 noix de saint jacques, 4 belles langoustines, sel et poivre blanc, un peu d’estragon ciselé.
Préparation :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux
Dès que le beurre est fondu versez dessus le riz et laissez cuire en remuant régulièrement pendant 3 à 4 minutes.
Versez votre vin blanc sur le riz. Remuez en attendant la complète absorption du vin par le riz.
Versez ensuite ¼ du bouillon (que vous aurez préparé à l’avance) sur le riz et remuez de temps en temps pour que le riz n’accroche pas à la casserole.
Répétez l’opération 4 fois jusqu’à l’absorption de tout le bouillon.
Vérifiez l’assaisonnement. Avec le bouillon et le beurre salé il ne reste à ajouter généralement qu’un peu de poivre.
Pendant que vous surveillez et remuez de temps en temps votre riz, faites chauffer de l’eau salée et dès ébullition plongez vos langoustines 4 à 5 minutes puisque ce sont des belles si elles sont plus petites 2 à 3 minutes suffiront.
Faites cuire vos saint jacques avec le beurre dans une poêle.
Dressez vos assiettes.
:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:
Retrouvez aussi nos autres recettes en cliquant sur les photos.
Risotto au girolle
Risotto de crevettes à l’huile de homard
Risotto au butternut et conté
Risotto à la tomate et ses chips de lard
Risotto aux champignons
Les Food'Amour 
un superbe plat je prend les saint jacques les langoustines et je te laisse le riz
excellente soirée bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Le risotto met tout en valeur – j’aime beaucoup aussi
Bises, amitiés 🙂 Bonne fin de semaine – et merci pour tes bonnes idées qui donnent faim
J’aimeAimé par 1 personne
Kikou France belle semaine à toi Bises
J’aimeJ’aime
excellent, bisous
J’aimeJ’aime
Un délice.. MERCI 🙏
Bon week-end, bises 🌟🌙✨✨✨
J’aimeAimé par 1 personne
Avec Plaisir passes une belle semaine. Bises
J’aimeAimé par 1 personne
hummmm terriblement gourmand
J’aimeAimé par 1 personne
Une assiette digne de top chef bravo. De jolies et délicieuses saveurs. Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Assia je rougis 🙂 Bisous
J’aimeJ’aime
Il est gourmand et festif ton risotto, j’adore !! Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
J’adore les risotto ! Merci pour cette recette. Passe une belle journée. Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Belle journée à toi aussi Bises
J’aimeAimé par 1 personne
quel beau risotto ! Un joli plat festif que j’adore : Belle journée bises
J’aimeAimé par 1 personne
Merci à toi Belle journée
J’aimeJ’aime
⭐🌟⭐🌟⭐🙏😚
J’aimeAimé par 1 personne
Merci ❤ ❤ ❤
J’aimeAimé par 1 personne