Poisson

Tempuras de crevettes et poissons

Aujourd’hui, on se régale avec les tempuras

 

Le principe du tempura étant d’obtenir un beignet léger et croustillant. Il peut se faire salé ou sucré à base de poisson, légumes, fruits …

TEMPURAS DE POISSON

Temps de préparation: 25 minutes   Temps de cuisson: 20 minutes

Coût par personne: 3,50 Euros

Ingrédients pour 4 personnes :

24 crevettes, 400 gr de cabillaud, 6 cs de farine, 2cs de maïzena, 2 cc de levure chimique, 5 cl d’eau froide, 1 pincée de piment en poudre, 1 pincée de sel, huile neutre pour la friture

Préparation :

Dans un récipient, mélangez la farine, la maïzena, la levure, 1 pincée de sel. ajoutez l’eau froide petit à petit. Vous devez obtenir une pâte lisse. Puis ajoutez la pincée de piment.

Coupez votre cabillaud en cube  et décortiquez vos crevettes en laissant la queue.

Faites chauffez l’huile. Pour faire une bonne friture il faut que l’huile soit très chaude, mais attention de ne pas vous brûler avec les éclaboussures.

Trempez vos crevettes et morceaux de poisson dans la pâte à beignet. le but étant d’enrober de pâte en laissant égoutter le trop plain avant de plonger votre tempura dans la friture.

Servez sans attendre, ils sont meilleurs chauds.

Vous pouvez servir vos tempuras avec une sauce à nem, mais certains préféreront la mayonnaise. Moi j’ai opté pour la sauce nem et je les ai servis avec une salade verte et feuilles de menthe

2 réflexions au sujet de “Tempuras de crevettes et poissons”

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