Coques au four
Je ne remercierai jamais assez Cécile et Thierry de m’avoir fait découvrir ce mode de cuisson des coques. De cette façon elles gardent toutes leurs saveurs et vous font redécouvrir leur vrai goût. En cuisant naturellement dans leur jus, elles récupèrent tous les arômes de la mer. Un vrai régal à se lécher les doigts.
A servir pour un apéro iodé entre amis, ou bien encore à table pour débuter un bon repas convivial.
Si vous êtes en bretagne côté Finistère Sud, je vous conseille de prendre vos coques au port de Merrien , car elles sont déjà dégorgées. Voici leur parge Facebook https://www.facebook.com/leshuitresdemerrien
La recette
Ingrédients :
- 1 kg de coques
Préparation :
- Plongez-les dans de l’eau de mer ou de l’eau salée pendant au moins 2 heures et jusqu’à 4 heures si vous avez le temps. Brassez les coques fréquemment et changer plusieurs fois d’eau.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Etalez vos coques sur toute la surface de la lèchefrites du four et c’est tout.
- Enfournez 15 à 20 minutes selon la grosseur, pour savoir si elles sont cuites vérifiez qu’elles sont bien ouvertes.
- Servez sans plus attendre.
Vous pouvez aussi mettre des petites crevettes grises sur votre table, pour découvrir leur mode de cuisson
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j’adore les coques, et avec des pâtes c’est super bon aussi!!
bonne journée
Oui moi aussi avec les pate ou encore avec du porc échine (recette portugauaise) Bisous
j adore les coques mais je ne peux plus aller a la peche, c est tellement meilleur, je garde ton idée, merci bisous
Coucou avec plaisir Bisoussss
tout ça doit être bien délicieux je me souviens avoir fais tes praires farcies
excellent après-midi bisous
Kikou oh!!! tu as une bonne mémoire cela fait un bon moment que j’ai mis cette recette . Oui je m’en souviens aussi 🥰 bisous