Oeufs

Oeuf cocotte au roquefort et jambon de pays

Je reviens après deux semaines d’absence, désolée une petite grippe m’a mise KO. Vous avez été nombreux a nous écrire et je répondrais à tous.

En attendant voici une petite recette d’oeuf cocotte qui rencontre toujours un grand succès. Mais surtout si vous le pouvez, utilisez des bons produits, car rien de meilleurs que de bons œufs frais en provenance de la ferme.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 œufs, 4 tranches fines de jambon de pays, 100 gr de roquefort, 4 cs de crème fraîche, 1 pincée de cumin en poudre, sel et poivre, 1 baguette bien fraîche pour les mouillettes avec du bon beurre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez vos tranches de jambon de pays en  fines lamelles.

Dans un grand bol, mélangez, le roquefort coupez en petits dés, les lamelles de jambon, la crème, le cumin, le sel et poivre. ATTENTION : le sel est vraiment facultatif car moi perso avec le roquefort et le jambon, je n’en mets pas.

Répartissez votre préparation dans vos mini-cocottes ou ramequins.

Faites un puits dans chaque ramequin et cassez un oeuf dans chacun. Lire la suite « Oeuf cocotte au roquefort et jambon de pays »

Oeufs

Oeuf cocotte de Mortagne au Perche

Je vous propose de réaliser des oeufs cocotte au boudin

spécialité de notre belle région.

oeufs-cocotte-de-mortagne-copie-1

Temps de préparation:  15 minutes    Temps de cuisson:  11 minutes

Pour réaliser ces oeufs cocotte pour 4 personnes, il vous faut :

4 oeufs, 250 g de boudin noir, 4 cs de crème fraîche, 1 filet d’huile, cumin en poudre, Sel et poivre

 Préparation:

Enlevez la peau du boudin et coupez-le en tranches. Faites cuire vos tranches de boudin à feu moyen dans une poêle avec un filet d’huile pendant 5 minutes.

Dans chaque cocotte, mettez les tranches de boudin, cassez un oeuf, couvrir d’une bonne cuillère à soupe de crème fraîche, salez et poivrez puis saupoudrez légèrement de cumin.

 Mettez vos cocottes à cuire sous le gril du four pendant 6 minutes.

 Servir bien chaud.

 Foire-au-boudin-2014

Mortagne au Perche est la capitale du boudin noir. La tradition du boudin dans le Perche remonte à l’époque romaine où les épaisses forêts regorgées de sangliers. Depuis 1963 , la confrérie des Chevaliers du Goûte-boudin organise tous les ans le concours internationnal du meilleur boudin.

Pendant 3 jours, la ville de Mortagne-au-Perche sera à la fête autour de sa spécialité culinaire : le Boudin noir.

SAMEDI 19, DIMANCHE 20 et LUNDI 21 MARS 2016

Ouverture au public de 10H00 à 19h00 Entrée gratuite

Ces festivités seront l’occasion de célébrer les richesses d’un terroir, d’une tradition, d’un savoir-faire. Cette nouvelle édition de la traditionnelle Foire au Boudin vous propose d’ouvrir vos papilles aux finesses de la gastronomie : rendez-vous est donc pris avec le concours international du meilleur boudin noir, les démonstrations de cuisine et le concours du plus gros mangeur de boudin. Sans oublier l’incontournable foire exposition réunissant plus de 150 exposants.

La Foire au boudin événement majeur de la vie mortagnaise s’annonce prometteuse.

Info: http://foireauboudin.free.fr/