Une tartine de bon pain toastée qui craque sous la dent laissant les fines lamelles melon diffuser leur saveur et les lanières de courgette apporter leur fraîcheur, quelle merveille! Ajoutez-y l’estragon, goûtu sans être dominateur, pour  parfumer l’ensemble et vous aurez dans vos assiettes, pour un repas léger un soir d’été, une tartine de rêve que vous accompagnerez d’un jambon blanc supérieur….

Temps de préparation: 20 mn    Temps de cuisson (toast): 4 mn

ingrédients pour 4 convives:

4 belles tranches de pain de campagne, une belle courgette, un melon, 300g de fromage à tartiner, un bouquet d’estragon, quelques brins de ciboulette, 8 tranches de jambon blanc supérieur , sel et poivre du moulin.

Préparation:

Lavez votre courgette et à l’aide d’un économe coupez de fines lanières sur la longueur. Réservez ces lanières au frais

Coupez votre melon en deux et ôtez les pépins puis , à l’aide d’une grande cuiller videz vos melons en faisant de petites lamelles avec la chair. Réservez au frais

Toastez vos tartines et tartinez les ensuite avec le fromage.

Sur chaque tartine déposez une couche de lanières de courgettes puis une de lamelles de melon. Salez et poivrez.

Ciselez votre estragon en ne gardant que les feuilles et parsemez en vos tartines.

Dans chaque assiette déposez une tartine avec quelques brins de ciboulette et deux tranches de jambon roulées.

Conseils et astuces:

Vous pouvez utiliser un fromage de chèvre frais pour relevez un peu le gôut.

N’hésitez pas à assaisonner pour compenser le sucre du melon et la douceur de la courgette.

Si vous ne voulez pas acheter un gros pain pour avoir de larges tranches demandez à votre boulanger de couper un petit pain de campagne dans le sens de la longueur