Cherry pie
Aujourd’hui je vous propose de réaliser la fameuse « Cherry pie » américaine maison. Cette recette gourmande de tarte aux cerises venue tout droit des US va vous régaler par son goût et ses cerises juteuses.
La recette
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 2 cs de sucre
- 200 g de beurre
- 1 pincée de sel
- environ 80 g d’eau
- Cassonade
- 1 oeuf
Pour la garniture aux cerises :
- 1 kg de cerises dénoyautées
- 150 g de sucre
- 1 cs de jus de citron
- 4 cs de fécule de maïs
- 1 cc de cannelle mais vous pouvez aussi remplacer par les graines d’une gousse de vanille selon vos goûts.
Préparation :
- Dans votre robot, versez la farine, 2cs de sucre , le beurre froid coupé en petits dés, la pincée de sel et commencez à mélanger.
- Quand le beurre est incorporé à la farine, versez petit à petit l’eau jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
- Séparez votre pâte en deux, enveloppez chaque part dans un film alimentaire et réservez les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Mettez vos cerises dans un saladier avec le sucre, le jus de citron, la cannelle ou la vanille selon votre choix, mélangez bien et laissez macérer 30 minutes.
- Beurrez et farinez votre moule à tarte.
- Etalez la 1ère pâte et foncez la dans votre moule. Enlevez ce qui déborde du moule en passant votre rouleau à pâtisserie sur les bords du moule.
- Retirez les 3/4 du jus rendu par les cerises. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
- Mettez vos cerises sur votre pâte.
- Etalez votre 2ème pâte
- Découpez 10 bandes d’environ 2 cm.
- Passons au tressage de la tarte (vous trouverez ci-dessous) une vidéo trouvée sur Youtube pour vous aider).
- Déposez 5 bandes avec le même espace à la verticale
- Pliez de moitié les bandes 2 et 4, déposez à l’horizontal une bande au milieu et dépliez les bandes 2 et 4.
- Maintenant pliez les bandes 1, 3 et 5 à la hauteur de la bande horizontale et déposez à l’horizontale une bande au dessus de la première avec un espace pour former votre quadrillage;
- Pliez de nouveau la bande 2 et 4 à hauteur de la 2ème bande horizontale et déposez à l’horizontal espacée au dessus de la deuxième bande.
- Faites de même pour la deuxième partie de votre tarte.
- Une fois l’opération finie passez votre rouleau à pâtisserie pour bien souder le tout.
- Dans un bol fouettez votre œuf avec quelques gouttes d’eau et badigeonnez votre pâte.
- Saupoudrez de cassonade les lanières de pâte et le contour.
- Réservez au réfrigérateur 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°, enfournez et laissez cuire 45 minutes.
Voici la technique en vidéo
une magnifique tarte!
bonne soirée
Merci beaucoup belle soirée
Coucou merci bon week-end à toi
Oh les cerises et la belle tarte ! J’en voudrais ! – amitiés et bises
Oh merci France je reconnais bien là ta gourmandise LOL Bises
Une petite part pour moi ?
Tu me donnes super faim 🙂
Gros bisous ma belle
Avec plaisir surtout que tu es invitée par Maggy et moi en Bretagne 🥰🥰🥰
elle est superbe ta tarte et surtout très gourmande!!!! bisous
Merci Viviane 💕💕💕
Très belle tarte !
Bisous
Oh merci ma Cath Bisous