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Gaspacho de fenouil

Gaspacho de fenouil

Ce petit gaspacho de fenouil est idéal pour une mise en bouche, frais et léger il surprendra agréablement vos invités par sa délicatesse en bouche.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de repos 4 heures
Portions: 4
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Ingrédients Method

Ingrédients
  

  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 yaourt grec
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • 1 cs de menthe ciselée
  • 1 cc de coriandre ciselée
  • 2 cs de jus de citron
  • 1 cs d'huile d'olive
  • sel et poivre

Method
 

  1. Lavez, épluchez et coupez votre fenouil en quartiers.
  2. Faites cuire le fenouil dans le bouillon de volaille pendant 20 minutes.
  3. Dans votre blender, mixez le fenouil avec du jus de cuisson et le yaourt. Pour obtenir une texture onctueuse.
  4. Ajoutez la menthe, coriandre, jus de citron et l'huile d'olive et redonnez un coup de mixeur.
  5. Goûtez votre gaspacho et assaisonnez en sel si nécessaire et poivrez.
  6. Versez dans vos verrines et réservez au réfrigérateur pendant 4 heures.