Gâteaux

Bavarois chocolat blanc, coco et fruits de la passion

Comme promis, voici la recette du bavarois chocolat blanc, noix de coco, fruit de la passion. C’est la 1ère fois que je me lance dans la réalisation des bavarois, et tout compte fait ce n’est pas si difficile que cela. Alors, si vous n’avez jamais osé vous lancer dans la réalisation de ce gâteau, n’hésitez plus car c’est vraiment délicieux.

bavorois fruits de la passion 2

Pour la réalisation de ce gâteau, j’ai utilisé la recette de Lilie Bakery

Temps de préparation : 1 heure     Temps de repos: minimum 5 heures

Ingrédients:
Pour la base « biscuit chocolaté »

300 gr de biscuits chocolatés ( pour ma part j’ai utilisé les sablés chocolat de la Mère Poulard), 100 gr de beurre mou

Pour la mousse « chocolat blanc, noix de coco »

4 feuilles de gélatine, 20 cl de lait de coco, 3 jaunes d’oeuf, 50 gr de sucre en poudre, 200gr de chocolat blanc, 40 cl de crème fraiche liquide entière

Pour le miroir « fruit de la passion

« 20 cl de jus de fruit de la passion, 1 feuille de gélatine (mais moi j’en ai mis 3 car avec une seule mon miroir ne prenait pas)

Préparation :

Dans votre robot mixeur, réduisez les biscuits en poudre , puis ajoutez le beurre mou pour obtenir une pâte.

Tapissez le fond de votre cercle avec votre pâte et laissez au réfrigérateur 1 heure.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Faites tiédir le lait de coco dans une casserole.

Dans un saladier, fouettez vos jaunes d’œuf avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis verser le lait de coco tout en continuant de fouetter. Puis remettre à chauffer dans la casserole en ajoutant les feuilles de gélatine essorées une par une pour les dissoudre.

Continuez de remuez jusqu’à ce que le Lire la suite « Bavarois chocolat blanc, coco et fruits de la passion »

Gâteaux

Petits bavarois bounty

Cela fait un moment que j’avais repéré cette recette de bavarois sur le blog « une plume dans la cuisine » et j’attendais une occasion pour tester cette recette. Dimanche c’était l’anniversaire de mon fiston et comme nous étions 10, j’ai décidé de faire ces petits bavarois au goût bounty pour compléter mon autre bavarois que je publierai demain.

Cette recette va ravir tous les amateur de bounty et les gourmands, vraiment vous allez adorer.

bavarois bounty 2

Temps de préparation: 1 heure    Temps de repos: 6 heure minimum.

Ingrédients pour 6 bavarois de 7 cm de diamètre:
 Pour la base en spéculos :

240 gr de spéculos, 90 gr de beurre mou

Pour la mousse bavaroise:

30 cl de lait de coco, 90 gr de coco râpé, 75 gr de sucre, 4 feuilles de gélatine, 5 blancs  d’œufs, 1 petite pincée de sel.

Pour la base chocolat:

100 gr de chocolat et 10 cl de crème liquide

bavarois bounty
Préparation:

Dans votre robot mixeur, réduisez les spéculos en poudre , puis ajoutez le beurre mou pour obtenir un pâte.

Tapissez les fonds de chaque cercle avec votre pâte et laissez au réfrigérateur 1 heures.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole, faites tiédir le lait de coco avec le sucre, puis ajoutez les Lire la suite « Petits bavarois bounty »

Uncategorized

Gâteau magique à la vanille et casseilles

Entre le flan et le far ce gâteau est un vrai régal

Pour ceux qui ne connaissent pas la casseille,  c’est un fruit issu du croisement entre un cassissier et un groseillier à maquereau

Gâteau magique à la vanille et aux casseilles

Temps de préparation: 25 minutes        Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes       Temps de refroidissement/réfrigeration: 2 heures

Coût:  économique

Ingrédients:

50 cl de lait, 1 gousse de vanille, 4 oeufs, 125 gr de sucre, 125 gr de beurre, 115 gr de farine, 1 pincée de sel, 180 gr de casseilles ou autres fruits rouges de votre choix

Préparation:

Préchauffez votre four à 150°.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez  avec la lame du couteau pour extraire les graines.

Faites chauffez le lait avec la gousse et les graines de vanille. Dès l’ébullition coupez le feu et laissez infuser 30 minutes. Puis filtrez le lait.

Faites fonder le beurre et laissez-le tiédir.

Séparez les blancs et les jaunes des oeufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre aux jaunes d’oeuf ainsi que la farine et le sel. Mélangez bien et ajoutez le lait aromatisé à la vanille.

Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à votre préparation. Ne les mélangez pas trop , laissez quelques grumeaux à la surface qui feront comme une pâte en dessous de votre gâteau.

Prenez un moule en silicone de 20 cm de diamètre, beurrez le moule, déposez vos casseilles et versez votre préparation.

Lissez la surface du gâteau à la spatule et enfournez 50 minutes.

Sortez le gâteau du four et laissez le refroidir 2 h avant de le démouler.