Oignons à la carbonara

Publié le par Les Food'Amour
oignons à la carbonara

Oignons à la carbonara

Quand j’ai regardé Météo à la carte sur France 3 et que j’ai vu cette recette du Chef Eric Frechon cuisinée par le Chef Yann Meinsel j’ai complètement craquée. Alors Mr Food Amour s’est mis aux fourneaux pour le plus grand plaisir de mes papilles. C’est vraiment délicieux à refaire sans modération.

Cette recette originale et merveilleuse vous reviendra à 1,25 € par personne.

oignons à la carbonara
oignons à la carbonara

La recette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 gros oignons
  • 2 tranches de lard
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cs de persil haché
  • 2 cs de parmesan
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez le haut de chaque oignon pour faire un chapeau
  2. Enveloppez chaque oignon non épluché avec son chapeau dans 2 feuilles d’aluminium. Enfournez 30 minutes à 200°.
  3. Mettez la crème dans une casserole, ajoutez le lard taillé en petits lardons et la gousse d’ail en chemise. Portez à ébullition et laissez infuser 15 minutes.
  4. Sortez les oignons du four. Videz les oignons à l’aide d’une cuillère en laissant la pellicule de la peau. Coupez en rondelles le cœur des oignons, détachez chaque couche et détaillez chacune en lanières.
  5. Retirez l’ail en chemise de la crème infusée aux lardons, ajoutez le persil et les lanières d’oignons, ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Réchauffez le tout.
  6. Dressez en mettant le mélange d’oignon, crème lardons dans les oignons et couvrez avec les chapeaux.

Bon Appétit!!!!

12 réflexions sur “Oignons à la carbonara”

Laisser un commentaire